香辣虾的做法-干烧香辣虾的做法

时间：2023-03-10 04:13:55 烹饪培训我要投稿

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香辣虾的做法-干烧香辣虾的做法

　　香辣虾是一道家常菜品，也是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜，属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。下面小编为大家介绍几种香辣虾的做法，一起看看吧!

　　香辣虾

　　主料：鲜虾(300g)、姜(3g)、蒜(2瓣)、干辣椒(3个)、花椒(5g)、香菜(1小把)

　　调料：生抽(2/1汤匙)、盐(2/1茶匙)、料酒(1汤匙)、胡椒粉(少许)、柠檬汁(少许)

　　做法：

　　1、材料准备好

　　2、花椒用清水冲洗一下，香菜切段，姜蒜切片

　　3、用牙签从虾的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线

　　4、处理好全部虾以后，用柠檬汁和胡椒粉腌制一会

　　5、锅里热油，小火煎香花椒，随后盛出

　　6、再爆香姜蒜和辣椒

　　7、放入虾，大火拌炒至虾变色

　　8、调入生抽和料酒，加少量水焖煮一会

　　9、最后大火收汁，调入适量盐

　　10、出锅前撒上香菜即可

　　干烧香辣虾

　　材料：鲜虾、葱姜蒜末。

　　调料：郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。

　　做法：

　　1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分;

　　2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出;

　　3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末;

　　4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾

　　香辣盆盆虾

　　原料:

　　青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤。

　　做法：

　　1、青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久，以免不鲜。

　　2、配菜提前准备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐。

　　3、热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。

　　4、放入干辣椒，小火煸出香味。

　　5、放入火锅料，我用了半袋，品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。

　　6、炒化火锅料，放入青虾，大火翻炒。

　　7、下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀。

　　8、加入适量的鸡汤，没有可用热水代替，适当略煮片刻，时间不用太长。

　　9、生菜垫盘底，码上虾，青笋丁放在中间，点缀香菜，撒上少许白芝麻即可。，翻炒均匀即可。

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