红曲拉花香草蛋糕的做法

时间：2023-03-20 01:28:38 糕点培训我要投稿

红曲拉花香草蛋糕的做法

　　导语：做甜品的过程就像在酝酿幸福。下面这款蛋糕还非常健康，一起来试试看吧：

红曲拉花香草蛋糕的做法

　　红曲拉花香草蛋糕食材介绍

　　蛋黄2个，牛奶40克，白糖60克，蛋清176克，芥花油30克，玉米淀粉15克，低筋面粉60克，食盐1克，红曲粉2克，香草精2克，柠檬汁少许，芥花油少许，

　　1、盆中倒入蛋黄、16克蛋清、15克白糖拌至乳化状

　　2、倒入牛奶拌匀

　　3、倒入芥花油拌匀

　　4、筛入玉米淀粉、低筋面粉再翻拌均匀

　　5、滴入2克香草精拌匀后，放一旁备用

　　6、在剩余160克蛋清中：滴入食盐、柠檬汁

　　7、分三次加入剩余45克白糖

　　8、打至硬性发泡

　　9、取出电饭煲内胆：四周刷层芥花油，插电预热5分钟

　　10、取1/3蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀

　　11、再回倒至蛋白盆中、拌匀成蛋糕糊;倒少许蛋糕糊与红曲粉拌成红曲糊备用

　　12、将1/2蛋糕糊至预热好的电饭煲内胆中，接着挤少许红曲糊

　　13、再将剩余蛋糕糊倒入、轻震几下震出大气泡后挤入红曲糊

　　14、用牙签勾勒出喜欢的拉花图案

　　15、放入电饭煲、选择蛋糕模式，时间为50分钟

　　16、结束后闷10分钟，再打开电饭煲上盖

　　17、将蛋糕倒出放至案板上

　　18、表面不塌，内部组织也不错哟

　　小窍门

　　1、装蛋清的容器：需无油无水无蛋黄

　　2、蛋糕糊：按正常的戚风蛋糕流程即可

　　3、没有蛋糕键，选择煮饭功能，结束后闷10分钟后再打开效果更好。

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