日料厨师岗位职责

日料厨师岗位职责

　　随着社会一步步向前发展，人们运用到岗位职责的场合不断增多，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。岗位职责到底怎么制定才合适呢？以下是小编收集整理的日料厨师岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

日料厨师岗位职责1

　　职责描述:

　　1.5年以上日本料理工作经验,擅长各类菜品及寿司,刺生工作者。

　　2.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的'产地,规格,质量等。

　　3.熟悉掌握一些日本料理的制作流程,对日料有自身独到的见解。

　　4.遵守劳动纪律,服从公司按排,工作有进取心,责任心,动作敏捷能吃苦耐劳。

　　5.有敬业,守信,团队意识和精神,热爱餐饮事业。

　　6.身体状况符合国家餐饮行业标准要求。

　　岗位职责:

　　1.掌握优秀的摆盘技巧和研发新菜单能力。

　　2.作好开餐前的一切准备,准备好烹制的所需原料。

　　3.检查冰箱和仓库内日料所有食品的数量,质量及新鲜度。

　　4.制作寿司原料,汁料,调料保证新鲜度。

　　5.生吃海鲜卫生要求按照国家食品安全法标准操作。

日料厨师岗位职责2

　　岗位职责:

　　1、根据公司战略规划产品结构，根据市场需求制定产品开发计划;

　　2、负责与企划的'沟通协调，参与产品开发，跟进预开发产品小样制作、品鉴评价、确认等工作;

　　3、制定新产品开发计划，制定菜品工艺、流程、参数测试;确保新品开发计划完成;

　　4、负责品牌菜品成本毛利核算及店面出品品质的监督执行工作;

　　5、协助进行市场调研、用户研究、竞品分析、产品分析设;

　　6、负责产品送检、渠道报品、销售预测收集等环节协调，确保产品顺利上线销售。

　　任职资格:

　　1、独立设计研发餐品经验;

　　2、具有敏锐的市场嗅觉和产品开发能力;

　　3、有专业的提炼产品卖点、定位和产品营销能力，日料类优先;

　　4、具有较强的组织策划能力和团队协调能力。

日料厨师岗位职责3

　　1、负责处理厨房的运作及行政事务；

　　2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

　　3、负责制订厨房的各种工作计划；

　　4、对厨房的`出品、质量和食品成本承担重要的责任；

　　5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

　　6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

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