日料岗位职责

时间：2023-03-28 10:06:58 岗位职责我要投稿

日料岗位职责5篇

　　在社会一步步向前发展的今天，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？下面是小编为大家收集的日料岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

日料岗位职责5篇

日料岗位职责1

　　1、负责处理厨房的运作及行政事务；

　　2、执行餐饮经理下达的.各项工作任务和工作指示；

　　3、负责制订厨房的各种工作计划；

　　4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

　　5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

　　6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

日料岗位职责2

　　职责描述：

　　1、根据事业部给出的方向，监督管理餐厅日常运营工作并完成营业指标；

　　2、与餐厅厨房配合日常工作并确保出品；

　　3、协助领导进行餐厅6s管理，提升餐厅的整体环境质量；

　　4、协助职能部门对接药监部门检查工作；

　　5、员工日常服务意识、安全意识、仪容仪表培训，并做好日常检查；

　　6、根据商场要求，配合楼管工作；

　　7、做好集团及事业部各项规章制度的`上传下达工作，确保员工能理解并执行各项制度；

　　职位要求：

　　1、三年及以上日料门店管理经验；

　　2、亲和力强，良好的沟通能力，执行能力强；

日料岗位职责3

　　工作职责:

　　1、监管厨房工作，确保菜品质量及厨房其他方面维持稳定一致的高质量出品；

　　2、负责厨房日常事务协调管理，全面负责食品质量安全、生产安全、员工人身安全工作；

　　3、负责制定并组织实施工作计划，把控厨房运营、合理控制各项成本；

　　3、积极参与酒店的质量管理活动，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性；

　　4、组织实施员工培训，提高员工出品技能。

　　职位要求:

　　1、中专及以上学历，有日料研习经验优先；

　　2、8年以上五星级酒店或高端连锁日料厨房经验，熟知餐饮相关的法律法规和制度规范；

　　3、精通食品原材料、后厨、食品卫生安全管理等方面的知识，具备较强的财务预算、成本控制、人员管理能力；

　　4、具有强烈的`责任心和高尚的职业道德，勇于开拓和创新。

日料岗位职责4

　　岗位职责：

　　1、根据公司战略规划产品结构，根据市场需求制定产品开发计划；

　　2、负责与企划的'沟通协调，参与产品开发，跟进预开发产品小样制作、品鉴评价、确认等工作；

　　3、制定新产品开发计划，制定菜品工艺、流程、参数测试；确保新品开发计划完成；

　　4、负责品牌菜品成本毛利核算及店面出品品质的监督执行工作；

　　5、协助进行市场调研、用户研究、竞品分析、产品分析设；

　　6、负责产品送检、渠道报品、销售预测收集等环节协调，确保产品顺利上线销售。

　　任职资格：

　　1、独立设计研发餐品经验；

　　2、具有敏锐的市场嗅觉和产品开发能力；

　　3、有专业的提炼产品卖点、定位和产品营销能力，日料类优先；

　　4、具有较强的组织策划能力和团队协调能力。

日料岗位职责5

　　职责描述：

　　1、5年以上日本料理工作经验，擅长各类菜品及寿司，刺生工作者。

　　2、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的'产地，规格，质量等。

　　3、熟悉掌握一些日本料理的制作流程，对日料有自身独到的见解。

　　4、遵守劳动纪律，服从公司按排，工作有进取心，责任心，动作敏捷能吃苦耐劳。

　　5、有敬业，守信，团队意识和精神，热爱餐饮事业。

　　6、身体状况符合国家餐饮行业标准要求。

　　岗位职责：

　　1、掌握优秀的摆盘技巧和研发新菜单能力。

　　2、作好开餐前的一切准备，准备好烹制的所需原料。

　　3、检查冰箱和仓库内日料所有食品的数量，质量及新鲜度。

　　4、制作寿司原料，汁料，调料保证新鲜度。

　　5、生吃海鲜卫生要求按照国家食品安全法标准操作。

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