幼儿园食堂工作人员岗位职责

时间:2022-08-23 14:58:11 岗位职责 我要投稿
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幼儿园食堂工作人员岗位职责(通用15篇)

  在我们平凡的日常里,越来越多人会接触到岗位职责,岗位职责是一个具象化的工作描述,可将其归类于不同职位类型范畴。那么制定岗位职责真的很难吗?下面是小编帮大家整理的幼儿园食堂工作人员岗位职责,仅供参考,希望能够帮助到大家。

幼儿园食堂工作人员岗位职责(通用15篇)

  幼儿园食堂工作人员岗位职责 篇1

  1 .食堂要依照《食品卫生法》要求到卫生主管部门申领《餐饮服务许可证》。

  2 .食堂要制定卫生、管理制度,有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证幼儿的 膳食安全和食品安全。

  3 .食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,领取合格的《健康证》后方可上岗工作,发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽。

  4 .食堂工作间要与餐厅隔开,非工作人员不得入内,以防万一。

  5 .采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单,同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符,不得涂改、伪造。所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存,以备查验。

  6 .食堂供应幼儿的膳食应注重营养搭配,保持新鲜,严禁向幼儿供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒,承包经营者负一切经济、法律责任。

  7 .保持食堂内外的环境卫生,要经常对餐具用具进行清洗消毒,生熟案板刀具要分开存放。

  8 .存放食品的仓库应当干燥、通风,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全、无害,防止食品污染。

  9 .认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全,不准私拉乱接电源;防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。

  10、认真接受卫生、防疫、质监工作人员对食堂的检查,凡有不合要求之处立即整改,并实行责任追究。

  11.幼儿每日食用的熟食品,必须在冰箱内留样24小时,每个食物样品150克。

  12.冰箱、冰柜保管使用,生熟食品分开存放,定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐败变质食品,严防食物中毒。

  13.食堂安全,下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等事故发生。

  一、进入食堂必须换工作服、戴工作帽;不穿拖鞋、高跟鞋,不蓄长发,不留长指甲,不吸烟;穿戴整洁,讲究个人卫生。

  二、每次操作早、中餐前,仔细观察用水有无异色、异味;认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题,必须及时报告,及时处理。

  三、根据就餐人数确定用餐量,按量领用加工原料,不得欠缺,也不得浪费,注重节约。

  四、注重做到原材料加工精细,大小适宜,干净卫生;根据需要,将原料先切后洗或先洗后切,尽量确保原料营养不流失或少流失。

  五、加工操作完毕,不得用手直接接触熟食品,必须戴工作手套,或用勺、夹、铲等工具;对放在盆、桶里的'餐用熟食品,必须加盖、入柜,严防鼠蝇侵害。

  六、每天工作完毕,必须认真清洗加工机械、炊具、工作台、灶台、灶具、地面、门窗、墙壁、水沟、消毒。

  七、每天工作完毕,一律将清洁的炊具、食品、物品整齐、有序地摆放在固定的位置,不得乱丢、乱放;生、熟食品该回归保管室的应立即入库;暂时不入库的,应立即入柜和加盖有序摆放。

  八、妥善处理剩饭、剩菜,对变质食品一律倒掉;每天要要干干净净地处理掉生活垃圾,生活垃圾不得留存在食堂里。

  幼儿园食堂工作人员岗位职责 篇2

  一、主动了解教师和幼儿对伙食的反应。根据幼儿年龄特点尽力做到每餐荤素搭配。经常调换花色品种和色香味俱全,保证幼儿有足够的营养。

  二、严格执行营养卫生要求,把好食物验收关,食物要烧透。炊具、用具煮沸消毒,切菜用具要生熟分开使用。严防食物中毒事故。

  三、根据幼儿作息时间,按时供应饭菜。冬季防冷保暖,供应热饭、热菜、热汤、热点心。夏季供应温凉饭菜和冷开水。

  四、搞好厨房清洁卫生。每天小扫除,每周大扫除,保持厨房及周围的.环境卫生。厨房用具要定期擦洗干净。

  五、厨房工作人员要注意个人卫生。上班要穿戴好白色工作衣、工作帽和口罩。上厕所或干脏活要用肥皂洗手。定期进行体格检查。

  六、厨房工作人员要团结协作,加强伙食管理,不断提高伙食质量,做到严格分清公与私。

  幼儿园食堂工作人员岗位职责 篇3

  一、严格按照本区卫生及教育部门的'要求,由教育局配货中心配送主副食品,主动向配送中心索证(卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等)以备查验,食堂人员不私自采购。

  二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品,看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求,严格把握食品新鲜度、价格、数量,拒收不合格产品,对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换,坚决不让幼儿吃过期变质食物,严禁食物中毒等事故发生。

  三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记(品名、生产日期、保质期)。

  四、定购食物成品时,要查看其是否新鲜,外型是否保持完好,充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味;肉类和豆制品类必须对检疫证明,索证登记;干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。

  幼儿园食堂工作人员岗位职责 篇4

  一、做好食品数量、质量的进、出登记,做到先进先出,无积压食品。

  二、定期包装食品按类别、品种堆放,挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。

  三、主、副食品隔开放置,仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。

  四、仓库经常开窗通风,保持干燥。

  五、物品分架分类放置,离地隔墙15cm。

  六、经常检查食品质量,发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。

  七、保持仓库内外清洁,做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。

  八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况,每月盘点,做到账物相符。

  幼儿园食堂工作人员岗位职责 篇5

  一、自觉遵守园内食堂规章制度,认真履行职责,任劳任怨,无私奉献。

  二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作,做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠,窗明几净,空气流通。

  三、认真检查待加工食品质量,发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工,及时汇报。

  四、严格按照要求在指定的`水池内清洗食品,不能混用。

  五、蔬菜应先洗后切,切配后尽快烹饪,防止维生素流失。

  六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置,保证食堂内物品摆放规范。

  幼儿园食堂工作人员岗位职责 篇6

  一、严格遵守食堂卫生要求,工作时做到“三白”(穿白大褂,戴白口罩和白帽子),“四勤”(勤洗手剪指甲、勤洗头理发、勤洗澡换衣、勤刷牙漱口)。不戴戒指,不涂指甲油,入厕前脱工作服,便后、上灶接触熟食之前用肥皂流动水清洗洗手。

  二、做好食堂准备工作,每日按时准备三餐三点。

  三、严格按照要求清洁消毒食堂环境及餐具、用具等。

  四、蔬菜切好后尽量快炒,减少维生素的破坏。

  五、食品应彻底加热,大块食品中心温度达70℃。

  六、操作时应使用专用小号尝菜勺,烧好食品及时放进熟食间,严格执行食品一条龙服务操作。

  七、生熟食品及生熟容器严格分开放置和使用。

  八、点心师在制作点心时,注意点心的花式、口味,做到干湿搭配,激发幼儿食欲,营养合理。

  九、经常巡视幼儿午餐,听取幼儿及教师对伙食的.反映,发现问题及时分析并调整,杜绝无谓浪费。

  十、团结协作,乐于奉献,使营养室工作顺利开展。

  幼儿园食堂工作人员岗位职责 篇7

  一、爱惜使用各种厨房用具,及时维修,节约使用水电、燃料及其他用品。

  二、按时开饭、开点心,根据季节变化,做好防寒保暖或防暑降温工作。

  三、保持食堂清洁卫生,操作规范,杜绝食物中毒事件发生。

  四、严格按照要求洗菜切菜,饭菜数量适当,杜绝无谓浪费。

  五、努力学习,钻研业务,不断提高专业技能,不断提高幼儿园伙食质量。

  六、同事之间团结协作,文明礼貌,公私分明,不占幼儿伙食;关心集体,积极奉献,乐做份外事。

  幼儿园食堂工作人员岗位职责 篇8

  一、消毒人员认真履行消毒员职责,做到消毒操作规范,配置消毒药液符合标准要求。

  二、定期参加消毒知识培训,熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。

  三、管理好消毒药品,存放固定位置并上锁。

  四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。

  五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。

  六、消毒人员必须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒工作,并做好消毒记录。

  幼儿园食堂工作人员岗位职责 篇9

  一、负责管理全园的绿化工作,定期对所有花草树木进行修整、施肥、浇水,使其盛世旺盛,冠型完整美观,无无枯枝,无病虫害。

  二、定期交换盆花,管好盆花,善于培植盆花,使园内树常青,花常开,草常绿,美化绿化校园。

  三、指导、帮助各班管理好自然角的盆花,使班内植物角常绿。

  四、根据幼儿园发展,规划园内绿化,做到逐年有变化,不断丰富绿化内容,对各区域的.植物名称、数量有记录。

  幼儿园食堂工作人员岗位职责 篇10

  1、后勤人员上班时间戴好工作帽、穿好工作衣,工作期间不戴饰物,上班时间不准穿拖鞋、背心,离开操作间脱工作服。

  2、炊事人员做到六勤:勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤理发、勤洗衣物、勤换工作服。

  3、荤、素食品原料要加盖盛放,容器和用具严格区分,并注有明显标志,定位摆放,冷藏箱生、熟分开专用,每月断电清擦一次。

  4、保持食堂环境整洁:地面墙面保持清洁卫生,操作台整洁、门窗明亮。防止食品污染、保证餐饮安全。

  5、餐具、炊具、用具等要严格按要求消毒,要求“刀不锈,板不霉,加工台面、抹布干净”,每天做到餐具一洗、二过、三消毒,蒸汽消毒50分钟以上,并保洁存放在专用台架上,餐餐如此,常抓不懈。

  6、严格执行“一拣二洗三泡四切”的操作规程:荤素食品分池清洗,清洗池内保持整洁卫生、蔬菜切配前应先冲洗,浸泡10分钟以上,再经充分冲洗,清洗和切配加工必须在专用(蔬菜、荤菜、水产类)清洗池和操作台上进行。

  7、不得私自拿、带食堂里的饭菜等物品,分食时不乱吃东西或私自截留食品,分食公平合理,不讲人情,不搞特殊化。

  8、炊事人员按规范操作,保证幼儿营养平衡、合理,做到色、香、味、形俱佳,注意荤素、干湿搭配,每餐应有一荤、一素、一汤,主食丰富多样。

  9、准确掌握幼儿出勤人数,每天按人、按量配餐,不给幼儿吃剩饭菜,严格执行饭菜留样制度。

  10、严格执行安全操作规程,每次使用炊事设备前,必须进行安全检查,无安全隐患再进行操作。工作结束后及时关掉煤气,罐装煤气应放在距炉灶4-5米以外,注意防火,明确专人负责每天检查。

  11、食堂人员注意提醒非炊事人员,严禁出入、带幼儿进入食堂、厨房和仓库。

  12、保健医生每周制订代量食谱,及时听取幼儿及家长意见,做到周内不重样,保证幼儿进食量和营养量。

  幼儿园食堂工作人员岗位职责 篇11

  一、在园长领导下做好食堂管理工作,全面提高伙食质量。

  二、了解食堂工作人员的晨检情况,安排好代缺勤工作。

  三、主持召开伙食委员会,积极征求各方意见,组织讨论,制定具体措施。

  四、与保健医生共同制订食谱,保证幼儿吃饱吃好。

  五、对食堂执行伙食管理制度情况进行督促检查,及时发现漏洞及时纠正。

  六、加强对食品物资购进、验收、保管环节的管理,保证物美价廉,避免各环节中的浪费与损失,形成认真负责、严格自律的工作作风。

  七、督促食堂从业人员认真做好餐用、工用具的.清洗、消毒、保洁工作,并要求规范操作。

  八、根据师生出勤人数,严格把握每日饭菜、点心的供应量。

  九、帮助和督促炊事员提高业务能力,通过培训学习、严格要求、集体探讨、奖励先进等多种形式使炊事员在烹调技艺上达到更高标准。

  幼儿园食堂工作人员岗位职责 篇12

  一、保持菜房内外及周边环境清洁整齐,消除蚊蝇滋生。物品摆放整齐有序,室内无尘、无蛛网、无油垢、无鼠、无蝇、无异味。菜渣、垃圾、污物等应密封桶装并及时清除。蔬菜分类上架,保持通风良好,块状菜用筐装不得堆放在地面;凉粉、豆腐、豆干等应用清洁无毒的用具盛装(不得使用硬塑料筐)并防蝇防尘;禽肉食品不得直接放置于地面,不得接触污水。肉及内脏、小杂、下杂分开放置。

  二、切配人员应认真检查待加工蔬菜肉类品,发现有毒如发芽、发青的土豆等、有害、变色、有异味、腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用。并立即将其搬出加工间,防止污染。

  三、蔬菜加工按一拣拆、二浸洗、三加工的顺序加工。蔬菜切配前应先冲洗浸泡10分钟以上,再经充分冲洗;禽蛋类在使用前应当对其外壳清洗,必要时进行消毒处理;肉类、水产品类、蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行;肉及内脏、小杂、下杂分开,清洁干净后分开放入冰柜贮存,生与熟,半成品与成品分类放入冰柜,防止交叉污染。

  三、切配加工必须在专用操作台上进行。切配加工后的食品原料应当保持整洁,放在清洁的专用容器内,并分别放置于货架或垫板上,不得直接放于地面。当天切配的食品原料应当天烹调加工。刀、砧板、容器要生熟分开,并有明显标记,使用后要清洗、消毒,洗刷干净,擦干后竖立存放于通风、干燥处,防止发霉,并有防蝇,防尘装置;抹布在使用过程中经常清洗,用后洗净晾干。

  四、荤、素食品原料的盛放容器和加工用具应严格进行区分,并有明显标志,做到分开使用。使用后应洗净,定位存放。

  五、保持泡菜坛清洁卫生,做到坛沿干净,坛沿水混浊,泡菜不生花,并保持泡菜特有的香味。

  六、定期擦洗冰柜,保持内外清洁卫生,保证贮存的食品无异味不变质。贮存的.食品做到先进、先出;绞肉机等机具使用前应先清洗,使用后应拆洗干净做好防蝇、防尘工作。

  七、加工过程中的菜渣应装入废弃物容器,不得随意丢弃在地上,更不得扫入下水道。加工后应及时清理废弃物,并做好台面、地面、机器设备及工用具等的清洁工作。

  八、按食品从业人员的卫生要求做好个人卫生工作。

  幼儿园食堂工作人员岗位职责 篇13

  1.加强学习,努力提高自己的思想素质和业务素质,不断提高烹调技术,勤奋工作,努力适应后勤社会化的需要。

  2. 必须牢固树立“双服务”的观念,想方设法增加花色品种,提高饮食质量,提高服务档次,切实搞好师生伙食。

  3.必须牢固树立“安全第一”的观念,严格遵守操作规程,以《食品卫生法》的要求作为行动指南,严格把好进菜、切洗、烧菜、售菜及清洗、消毒等各种关口,确保学生饮食安全。

  4.遵纪守法,遵守学校的一切规章制度,服从管理,服从安排,严格考勤制度,执行劳动纪律,遵守作息时间,不迟到,不早退,不无故请假或旷工,上班不做私事。

  5.各岗位人员之间要发扬协作精神,团结互助,顾全大局,一切从食堂的总体工作出发处理好各种关系。

  6.高度重视食堂卫生,严格执行学校卫生制度,搞好各自的'包干区卫生,保持食堂整洁干净,确保环境卫生达标。保持个人卫生,树立良好形象。

  7. 增强主人翁意识,经常向分管伙食的领导、本组组长提出建议,进一步提高饮食服务质量。

  8.牢固树立“幼儿至上,教师至上”的观念。文明操作,热情待人,服务优质。

  幼儿园食堂工作人员岗位职责 篇14

  1.严格规范。食堂所采购的`主要食品必须有购物请示单保管方可验收进货。

  2.保管在验收小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等食品时,须向供货方索取食品生产许可证、产品出厂检验报告,同时查看包装上有无质量安全标志“QS”。

  3.在验收肉类食品时,必须检查是否经过兽医检验或符合质量检查标准。在验收蔬菜类时,必须检查是否新鲜或符合学校规定的采购要求。

  4.食品贮存应当分类、分架、融墙、离地存放,定期检查,及时处理变质或超过保质期的食品。

  5.做好防盗、防鼠、防虫、防潮工作。

  6.食品贮存场所,禁止存放有毒、有害物品。

  7.其他人员非因工作需要,不得进入保管室。

  幼儿园食堂工作人员岗位职责 篇15

  1、代表全校广大师生参与食堂民主管理,加强食堂与师生的双向信息沟通。

  2、定期不定期地深入食堂,对食堂的安全、质量、价格等进行检查和监督。

  3、适时进行市场菜价调查,与本校食堂所采购的.菜进行对比。

  4、经常听取和收集师生对食堂工作的意见和建议,定期召开食堂管理领导小组会议进行专题性研究,监督食堂不断改进和提高工作。

  5、监督检查食堂膳食卫生、用具卫生、室内外地面门窗炊事员个人卫生。

  6、定期对食堂工作进行评价,参与对食堂工作的考核

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