意大利面的做法

时间:2023-03-07 16:17:36 西式快餐 我要投稿
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意大利面的做法大全

  意大利面是比较受欢迎的西餐,而且意大利面制作简单,味道鲜美。那么意大利面有哪些做法呢?下面请随小编一同来了解下吧。

意大利面的做法大全

  鸡排意大利面

  材料:意大利干面条140克、鸡腿1个、李锦记烧烤酱1大匙、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、土豆1个、黄油20克、洋葱碎30克、大蒜碎5克、绿葱花15克、黑胡椒1/8小匙、罗勒碎1/4小匙、盐1/4小匙浇酱材料:老抽1小匙、生抽1大匙、糖1大匙、黑胡椒1/4小匙、盐1/2小匙、水160克左右生粉5克+水2大匙

  做法

  1。土豆去皮后入锅蒸熟。(不用蒸的太烂)

  2。鸡腿洗净沥干水份。

  3。利刀从中间拉一刀,把骨头剥去。肉里边的白筋抽去,用松肉锤拍几下(也可以用刀背压)。

  4。加入烧烤酱腌制半小时。

  5。面条放入煮开的水中煮熟,捞出放入凉开水中备用。

  6。准备好葱花、黄油、洋葱大蒜碎、盐、黑胡椒、罗勒碎。土豆切滚刀块。

  7。平底锅烧热,放入黄油,再放入土豆块、葱花、洋葱碎、大蒜碎、盐、胡椒、罗勒。煎至土豆金黄上色。

  8。腌好的鸡肉在面粉里沾两下,让鸡肉沾匀面粉,再沾上一层蛋液,再沾一层面包糠。

  9。平底锅里放油,把鸡肉煎至两面金黄。

  10。浇酱材料里的生粉+水调匀,洋葱碎切好,其它所有调味料和水160克放一个小碗里边。

  11。锅中放少许油,先放入洋葱碎炒1分钟,再倒入调味料,滚开后把生粉水倒入不停的搅拌,浇酱好了。

  12。面条放入盘里,摆上土豆,上边放上鸡排,最后浇上浇酱即成!

  辣椒意大利面

  材料(两人份):意大利面200g、干辣椒4个、蒜头一瓣、anchovy少许、橄榄油、酱油和黑胡椒适量。

  做法

  1.锅中放足水,加2勺盐煮开后,放入意大利面,严格按时间煮熟。

  2.面煮到还剩3分钟左右是,平锅中放入橄榄油煸炒一下蒜片后,加入辣椒和anchovy快手炒一下马上放入煮好的面,快速搅拌一下,加入一点酱油就可以出锅了。

  3.面盛入盘中后撒上黑胡椒。

  烤意大利面

  原料:意大利面,番茄,牛肉酱,青椒丁,菠萝丁

  做法

  1.意大利面煮熟后捞起放入盘中,撒上一层起司。

  2.淋上适量的番茄牛肉酱,摆放好青椒丁和菠萝丁。

  3.再撒上一层起司,放入加热好的烤箱200度,15分钟即可。(温度和时间视自家烤箱而定)

  牛肉酱做法

  材料:番茄、洋葱、牛肉糜

  1.番茄去皮切片,洋葱切小条。

  2.牛肉糜用盐、生抽腌入味。

  3.锅烧热后,放入适量橄榄油,然后放入洋葱炒香,加牛肉糜炒匀再放入番茄,加一点黑胡椒粒、盐、糖,慢火煮半小时以上,直到番茄煮化成酱,加入适量九层塔碎煮开即可。

  牛肉酱意大利面

  材料:意大利面100克(一人份)、牛肉一块(猪肉也可以)、洋葱1/4个、蕃茄1-2个、胡萝卜半个

  调料:蒜2瓣、蕃茄酱2大匙、黄油15克、盐1/2小匙、味精少许、黑胡椒粉少许、干罗勒碎少许

  做法

  1、准备所需材料。

  2、牛肉切碎,大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒,西红柿切丁。

  3、热锅用小火融化黄油。

  4、然后放入蒜粒、洋葱炒出香味,并且颜色变为金黄。

  5、倒入牛肉末炒至断生。

  6、倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下。

  7、加入番茄酱。

  8、翻炒均匀。

  9、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精。

  10、用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱。

  11、另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟即可。

  12、煮好的意面捞出装盘,在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可。

  白酱海鲜意大利面

  材料:

  A.意大利面150克水1.5L盐5克

  B.花蛤蜊250克海白虾10个洋葱1/8个蒜3瓣胡萝卜20克荷兰豆100克

  C.橄榄油20ml奶油蘑菇白酱100克

  白酱海鲜意大利面

  材料:

  A.意大利面150克水1.5L盐5克

  B.花蛤蜊250克海白虾10个洋葱1/8个蒜3瓣胡萝卜20克荷兰豆100克

  C.橄榄油20ml奶油蘑菇白酱100克

  做法:

  1.蘑菇洗干净切成碎小颗粒,洋葱切碎粒。

  2.炒锅放入黄油融化后,加入洋葱和蘑菇碎粒翻炒出香味,改成小火加入面粉炒匀。

  3.然后加入淡奶油和高汤(或清水),搅拌均匀,继续加热并调味,放入盐和黑胡椒,待酱汁熬煮浓稠,放入白葡萄酒,拌匀即可关火。

  意大利海鲜面

  原料:意大利细扁面,沙虾,蛤砺,鱿鱼,番茄,洋葱,芹菜,罗勒叶,蒜头。

  配料:橄榄油,白葡萄酒,食盐,胡椒粉。

  做法

  1,沙虾洗净,沿背部中线剪开,用牙签挑去肠线;

  2,蛤砺洗净,鱿鱼剖好,打花切块;

  3,准备好意大利细扁面;

  4,番茄剥皮(用沸水泡5分钟左右,再马上放入冷水中,就很容易剥去)

  5,普剥皮的番茄切成小块;

  6,锅中加入橄榄油烧热后,将切好洋葱和芹菜杆倒入,炒出香味;

  7,倒入3,加适量食盐,和胡椒粉,小火焖煮10分钟,成番茄酱;

  8,将意大利面煮熟,需要加适量食盐调味(和下面条的方法一样,但不同的是意面需要煮更长的时间,我这里大约煮了10分钟,口感很好,弹牙。);

  9,用平底锅,橄榄油烧热,放两颗蒜头,爆香;

  10,将事先处理好的沙虾,鱿鱼,蛤砺,倒入翻炒几下后,加入白葡萄酒,煮出香味;

  11,倒入之前做好的番茄酱,翻炒均匀;

  12,最后将煮好的意面倒入,翻炒均匀马上出锅,再配以点切好的罗勒叶,OK!

  香菇鸡肉紫苏意大利面

  原料:意大利面,鸡肉、香菇、胡萝卜、洋葱

  调料:紫苏意大利面酱,蒜末,橄榄油,盐、酱油各适量

  做法

  1.所有原料准备好,如果是干香菇,要事先泡发;

  2.鸡肉切成丁,加少许盐、酱油、橄榄油腌制一会儿;

  3.胡萝卜切成丁,洋葱切丝,香菇切片;

  4.锅里添水,滴入几滴橄榄油,将意大利面放进去煮至8分熟;

  5.捞出过冷水厚沥干水分,加点橄榄油拌匀备用;

  6.锅注油烧热,放入鸡肉炒至变色后盛出备用;

  7.蒜末放入锅中爆香;

  8.加入胡萝卜丁、洋葱丝、香菇片炒软;

  9.加入紫苏意大利面酱炒匀;

  10.将煮好的意大利面倒进去;

  11.将炒好的鸡肉也放进去;

  12.统统炒匀就OK啦。

  卡门贝尔奶酪白汁意大利面

  原料:鲜贝、意大利面、意大利面酱、卡门贝儿奶酪

  做法

  1、鲜贝洗净控水,洋葱洗净

  2、洋葱切丝,西红柿切成小瓣。

  3、锅内做开水放入橄榄油和少许盐,将意大利面煮熟。

  4、锅内黄油煸香洋葱。

  5、放入鲜贝炒出香味两面焦黄,

  6、倒入意大利面酱将鲜贝炒出香味。

  7、倒入意大利面趁热加入卡门贝尔奶酪拌匀变软化即可。

  8、小西红柿摆放在盘上倒入入味的意面

  番茄蛋鸡扒意大利面

  材料:意面130G,(3人份)鸡腿2个,番茄三个,鸡蛋三个。

  调料:料酒、生抽、番茄酱,盐、糖、水、淀粉水(一点淀粉调入一点水搅拌均匀即成淀粉水)各适量。

  做法

  1、鸡腿去骨,加入一点点料酒,放一边腌制备用。

  2、番茄切块,鸡蛋打散,加一点点盐备用。

  3、锅内放入油,待油微热时加入鸡蛋,翻炒至鸡蛋稍熟,但还是嫩滑的时候,快速用筷子滑散。

  4、加入番茄。

  5、加上足以没过番茄的水烧开,加盖,大火烧开后转小火焖约三分钟。

  6、打开锅盖,用铲子压扁番茄,将番茄的皮挑出来。(番茄一煮热,一压扁皮就自动分开,这样吃的时候就不用吐皮了,方便)

  7、挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂,用铲子将番茄切成小块。

  8、加入番茄酱、糖和适量的盐,搅匀,大火稍收汁,然后调入适量的淀粉水,让整道菜收浓汁即可装盘备用。

  9、锅中注入足够的水,大火煮沸,下入意大利面中火煮12分钟,煮至面条完全煮熟无硬芯时,再将意面捞起来放入冰的凉开水里冲洗一遍,沥干水份装盘。

  10、锅内加入适量的油,大火烧至八成热时,下入鸡腿肉煎至微金黄,调入适量的生抽和糖,加入淀粉水,收浓汁关火备用。

  11、煮好的意面上倒入适量的番茄蛋,放上煎好的鸡扒,拌匀,哈!开吃!

  宫保蒜香意大利面

  准备材料

  A意大利长扁条面约180g,蒜片2大匙,干辣椒段5根,麻辣花生3大匙,橄欖油2大匙

  B酱油1小匙,盐1/2小匙,鲣鱼粉1/4茶匙,糖1小匙,白醋1小匙,清水3大匙

  做法

  1、麻辣蒜花生用杆面棍或入辗碎盆中碾碎;蒜片+干辣椒準備

  2、准备一锅滚水,将意大利面放入后+加1/2小匙盐煮熟沥干备用(煮面时间依包装提示8分钟)

  3、将调味料的酱油+鲣鱼粉+糖+水一起混合搅拌均匀成调味汁

  4、热油锅,加入橄欖油小火加热后,放入蒜片+干辣椒一起翻拌快约20秒出香气

  5、后加入熟意大利面,並将作法3的综合调汁加入炒锅中

  6、小火捞拌面条混合酱汁快炒1分钟.起锅前锅边加入白醋拌匀后可盛盘.面顶撒上碎花生完成!

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