餐饮后厨绝对不会用哪些人

时间:2023-02-22 17:01:37 振濠 酒店管理 我要投稿
  • 相关推荐

餐饮后厨绝对不会用哪些人

  许多厨房都会有人员流动,走了一些人,又招来一些新人,这时候,一个问题便会随之摆在厨房管理者面前:招来的新人,哪些值得用,哪些不能用?下面,小编为大家讲讲餐饮后厨绝对不会用的人,快来看看都有哪些类型的吧!

餐饮后厨绝对不会用哪些人

  餐饮后厨绝对不会用哪些人 1

  不用走不动的人

  其实这类人,就是不好也不坏,不愿成长,总是原地踏步,任由命运安排的人。但是做厨师,是应该有着强烈的学厨和甘愿奉献的精神。

  不用心理残疾的人

  所谓心理残疾,是指的性格暴躁、爱走极端、性格有缺陷之人。比如在某些厨房中,就会有一些爱打架的人,这样的人是定时炸弹,早晚会危及周围的人。

  不用接受能力、领悟能力不高的人(朽木)

  “他山之石,可以攻玉”,是块好的玉石材料,才可以雕刻成玉器出来,朽木是难以成材的!一个不够“醒目”的人,是很难委以重任的!带这样的人,只会让上司身心俱疲,往往他做错了,他还觉得无辜。这种人,只适合做简单、重复的工作,且需多关注,不堪一用。

  不用没有忠诚度的人(墙头草)

  此类人,俗称“墙头草”,今天可以为了自己的利益依附于A,明天就可以为了自己的利益依附于B,这样立场不坚定之人,是没有一个上司会喜欢任用的。

  当厨师最重要的是什么?这个问题,相信问10个师傅,10个都会这样回答:厨师必须以厨德为先!

  正所谓“有德有才是正品,有德无才是次品,无德无才是废品。”当厨师,不是单纯的研究菜品,而是要真正用心和道德去做菜,如果心眼不好,那做人肯定有问题,就甭提做菜了。

  不用道德存在缺陷的人(小人)

  当今社会,我们在评论一个人的好坏时,首先看到的是他的道德素养。一个道德本质不行的人,俗称为小人。小人的本质表现为:自私、自利、心肠歹毒、阴险、夸夸其谈、虚话、场面话、假话连等等......这样的人是无论如何也不会做出正能量的事情出来的。这种人,迟早是后厨团队的坏苹果,会把你的团队带入万劫不复之深渊,所以,此类人绝对不能用。

  不用不回家的'人

  一个缺乏归属感的人,是没有爱和价值观在心中的,那他肯定也不会热爱自己的职业,同样也不会热爱这份工作。

  不用长不大的人

  有些人,总觉得进了后厨,有碗饭吃、赚几个钱就可以了,但这种人,没有进取心、事业心浅显,他对于自己的工作,做好、做坏都无所谓,责任心丧失,所以,这种人也不可用。

  不用不懂得感恩的人(白眼狼)

  要看清楚此类人,只要看他在几次关键事件中的面对态度,就能看出他是否有“白眼狼”的本质。因为一个不懂得感恩之人,自然不会感恩曾经帮助过他的任何人。此类人,往往都认为自己是很有本事的(自负),认为自己一切的所得都是理所当然的,会把成绩全部都当作是自己努力得来的。他会忘记自己一路走来别人对他的提携和苦心教导,自然也就不会心存感恩了。

  不用本身素质不高,但又不接受他人调教的人

  本身素质不高,包含文化素质、专业技能素质等等,而这些,都是可以后天通过学习、培训来提高的。但是,如果不能深刻认识到自己的缺陷,固步自封,也无虚心接受及改变之人,不堪培养及任用。

  餐饮后厨绝对不会用哪些人 2

  1、不选不回家的人

  一个缺乏归属感的人,没有爱和价值观在心中,那他肯定也不会热爱自己的职业,同样也不会热爱企业文化。

  2、不选长不大的人

  有些厨师总觉得进了后厨有碗饭吃,赚几个钱就可以了,但这种人,没有进取心、事业心浅显,他对于自己工作做好、做坏都无所谓,责任心丧失,所以,这种厨师也不可选。

  3、不用走不动的人

  其实这类厨师就是不好也不坏,不愿成长,总是原地踏步,任命运安排的人。做厨师应该有着强烈的学厨和甘愿奉献的.精神。

  4、不用心理残疾的人

  所谓心理残疾是指的性格暴躁、爱走极端、性格有缺陷的人,比如厨房中经常会出现爱打架的人,这样的人是定时炸弹,早晚会危及周围的人。

  在选人的时候,因为都是陌生人,所以我们很容易看走眼,不过定期在传菜员中选拔优秀的青年走进厨房学习厨艺,是一个重要的选人渠道,因为这样,可以让他们在企业里得到进一步的成长。

【餐饮后厨绝对不会用哪些人】相关文章:

后厨管理的六大细节04-08

酒店后厨节水创新八大方法06-29

坐飞机到美国绝对要注意的事项11-03

哪些人不宜喝茉莉花茶09-20

餐饮员工培训方案04-04

餐饮接待礼仪常识04-13

西餐餐饮历史与特点10-28

餐饮领班管理禁忌11-10

餐饮老板管理误区11-03