双色枣泥糕的做法

时间：2022-11-03 11:49:53 挺糕点培训我要投稿

双色枣泥糕的做法

　　引导语：枣泥糕是中国的传统糕点，同时它也是许多人对亲人思念的寄托。下面是小编给大家带来的双色枣泥糕的做法，希望能帮到大家！

　　主料：糯米粉300g、大米粉150g、鲜红枣400g

　　辅料：白糖适量、油适量

　　做法：

　　步骤1.将一半的糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入白糖、食用油、水调成糊。

　　步骤2.倒入抹过油的容器中，上锅蒸8分钟。

　　步骤3.大枣洗净。

　　步骤4.大枣加水放入锅中，煮半小时。

　　步骤5.取出去核。

　　步骤6.放入搅拌机中，加水打成粘稠的枣泥。

　　步骤7.将另一半糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入食用油、枣泥搅拌成糊。

　　步骤8.放在原先蒸过的白色糕上

　　步骤9.码上大枣

　　步骤10.继续蒸40分钟即可。

　　枣泥糕的做法

　　枣泥糕是一道传统的汉族名点，属于满汉全席。

　　1.用水将小枣洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮40分钟后捞出，去掉枣核，再放入铜锅中，加入白糖和溶化的冻粉水和用100克温水兑开的玫瑰酱水，上火炒20分钟左右。

　　2.将炒好的枣泥倒入1尺1寸长、5寸宽、7分高的白铁模子内，并用一张光滑的薄纸盖在上面，放在通风处晾三、四小时，晾透即成枣泥糕，放入冰箱待用。

　　山药枣泥糕的做法步骤：

　　1、将山药削皮，红枣洗干净，取高压锅底部放水及红枣，上层放山药，大火烧开转小火1分钟，关火待自然放汽;

　　2、糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟;

　　3、蒸好的山药取出，捣烂，加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核，取枣泥捣细。

　　4、取适量糯米山药泥在手中摊开，包入适量红枣泥收口搓圆，入模具压成形即可。

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