马卡龙做法介绍

时间：2023-03-03 15:33:28 厨师面点我要投稿

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马卡龙做法介绍

　　马卡龙是非常受欢迎的食物，而且女孩特别喜欢马卡龙，那么马卡龙有哪些做法?其实马卡龙的做法很简单，接下来就跟小编一起来看看吧。

　　海盐榛果可可油脆片马卡龙

　　杏仁糊材料：杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白38克

　　意式蛋白霜材料：蛋白38克、蛋白粉0。5克

　　糖浆材料：水25克、细砂糖100克

　　海盐榛果夹馅材料：马卡龙基础奶油霜100克、无糖榛子酱50克、海盐1/4小匙、烤熟的榛子碎45克、榛子巧克力酱

　　饼皮其它材料：黑色色粉适量、棕色色粉适量

　　烘烤：中层，上下火，160度，8分钟出裙边后转130度8分钟。

　　做法

　　1.做好饼皮，刚刚把马卡龙面糊挤在烤盘上后，马上撒上可可油脆片，再继续下一步骤直到做好饼皮。

　　2.在马卡龙基础奶油霜中加入榛子酱.榛子巧克力酱，再加入海盐和烤熟的榛子碎，搅拌均匀成海盐榛果夹馅。

　　3.把榛果海盐夹馅装入裱花袋，用圆口花嘴挤在饼皮背面一圈，中间挤上榛子巧克力酱。

　　4.盖上另一面饼皮密封冷藏一晚即可。

　　可可油脆片

　　采用冷冻干燥技术，为鲜蓝莓脱水干燥，再加工成粉末状，保留了蓝莓的色、香、味和营养成份，加入馅料中有强烈的蓝莓味道。

　　芒果草莓马卡龙

　　杏仁糊材料：杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白38克

　　意式蛋白霜材料：蛋白38克、蛋白粉0。5克

　　糖浆材料：水25克、细砂糖100克

　　芒果草莓夹馅材料：基础奶油霜160克、芒果果泥40克、草莓果酱适量

　　其它材料：红色色粉适量、黄色色粉适量

　　烘烤：中层，上下火，160度，8分钟出裙边后转130度8分钟。

　　做法

　　1.基础奶油霜中加入芒果果泥。

　　2.搅拌均匀后即可使用。

　　3.做好饼皮。把芒果馅挤在一半的饼身反面，中间留一个孔洞不挤。

　　4.在孔洞处挤上草莓果酱。

　　5.再盖上另一片饼身密封冷藏一晚即可。

　　黑可可抹茶马卡龙

　　杏仁糊材料：杏仁粉97克、黑可可粉3克、糖粉100克、蛋白38克

　　意式蛋白霜材料：蛋白38克、蛋白粉0。5克

　　糖浆材料：水25克、细砂糖100克

　　抹茶馅材料：马卡龙基础奶油霜125克、糖粉1小匙、

　　抹茶粉5克、香草精1/4小匙

　　其它材料：黑色色粉适量

　　烘烤：中层，上下火，160度，8分钟出裙边后转130度8分钟。

　　做法

　　1.在马卡龙基础奶油霜中加入抹茶粉和糖粉搅拌均匀。

　　2.再加入香草精搅拌均匀即成黑可可马卡龙的夹馅。

　　3.做好黑可可马卡龙的饼皮，把抹茶夹馅装入裱花袋，用圆口花嘴挤在饼皮背面。

　　4.盖上另一面饼皮密封冷藏一晚即可。

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