冷藏管理制度

时间:2023-04-22 14:33:46 制度 我要投稿

冷藏管理制度

  在快速变化和不断变革的今天,越来越多人会去使用制度,制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么你真正懂得怎么制定制度吗?以下是小编整理的冷藏管理制度,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

冷藏管理制度

冷藏管理制度1

  1、目的:对冷藏药品的采购、储存、销售必须严格执行国家有关冷链管理的管理规定。

  2、依据:《药品经营质量管理规范》和相关的`法律法规。

  3、适用范围:门店有冷藏药品管理。

  4、责任:门店收货、验收、储存、销售人员。

  5、内容:

  5.1、经营冷藏药品的,应有配套的调控和显示温湿度冷藏设备。冷藏设备应放置在干燥、通风、避免阳光直射、远离热源之处;电源线路与插座应专线专用。

  5.2、冷藏药品的收货区应在阴凉或冷藏环境中,不得置于露天、阳光直射和其他可能改变周围环境温度的位置。收货前,如能当场导出随行的温度记录仪记录数据,应查看并确认运输全程温度符合规定的要求后,方可接收货物;如不能当场导出随行的温度记录仪数据,应暂移入规定温度的待检区,待获得运输全程温度数据并确认符合规定后,才能移入合格品区。冷藏药品收货时,应向供货单位索取冷藏药品运输交接单,做好实时温度记录,并签字确认。冷藏药品的收货、入店通常应在15分钟内完成。

  5.3、冷藏药品到货时,应对其运输方式、运输设施或设备内温度、运输时间等质量控制状况进行重点检查并记录,对不符合温度要求运输的应拒收。

  5.4、冷藏药品验收记录应记载供货单位、数量、到货日期、品名、剂型、规格、批准文号、产品批号、生产日期、有效期、质量状况、验收结论和验收人员等项内容,同时包括发货方温度记录仪编号、收货时间、入库的时间等。

  5.5、零售药店已出售给消费者的冷藏药品,退回后不得再次进行销售。

  5.6、药品零售企业销售冷藏药品需为消费者提供服务,以保证药品在适应的温度下,便于携带。

冷藏管理制度2

  1. 冷藏库只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器,不得存入其他杂物;职工私人物品一律不得存入其内。

  2. 区别库存原料、调料等不同物品种类、性质,固定位置,分类存放,并严格遵守下列保藏时间:

  1) 新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放不得超过期3天。

  2) 新鲜鸡蛋存放不得超过2周。

  3) 奶制品、半成品不得超过2天。

  3. 大件物品单独存放,小件及零散物品置盘、筐内集中存放。所有物品必须放在货架上,并至少离地面25厘米,离墙壁5厘米。

  4. 冷藏半成品及剩余食物均须装入保鲜袋或保鲜膜包好后,写上日期放入食品盘,再分类放置在货架上;冷藏库底部和靠近冷却管延的地方以及冷藏库的门口温度较低,宜存入奶类、肉类、禽类、水产类物品。

  5. 加强对库存物品的'计划管理,坚持“先存放,先取用”的原则,交替存货和使用。

  6. 每天对冷藏库进行清洁整理,定期检查原料质量,并定期对冷藏进行清理、消毒,预防和杜绝鼠虫侵害,保持其卫生整洁。

  7. 控制有权进入冷藏库的人员数量,计划、集中领货,减少库门开启次数;由专人每周二、周五盘点库存情况,报告总厨。

  8. 经常检查,保持冷藏库达到规定的温度;如发现温度偏差,应及时报告厨师长与工程部联系。

冷藏管理制度3

  1、冷藏车专人管理,管理员须具有熟悉冷藏车使用性能和掌握汽车专业技术知识。

  2、冷藏车为运输疫苗专用,不许混装其他(包括腐蚀性、挥发性等)的物品。

  3、装卸疫苗要从速,尽可能减少开门次数。

  4、每次运输疫苗要先期检查车上制冷系统是否正常,运输过程中做好行车记录,内容包括:车号、驾驶员姓名、行车日期、车上冷藏箱温度、环境温度、行车里程、消耗燃料、是否出故障、故障原因等。

  5、每次出车完毕,做好车内外尤其是车箱体的清洁工作。

冷藏管理制度4

  一、冷库设专人管理,明确责任人,并在冷库门边作出明显标示,标示出责任人以及检查监督人。

  二、冷库管理人员必须遵守公司的.各项规章制度,遵守工作时间,服从工作安排。

  三、冷库管理人员接到来货通知后,要检查冷库库存,确定贮存位置,联系好装卸人员。

  四、货物到公司前,要预先通知化验员到货时间以便进行取样化验,检查三证(出境动物产品检疫合格证明、非疫区证明、动物及动物产品运载工具消毒证明)并从外观检查货物装载是否有异常,有无化冻等质量情况。

  五、确保检查符合要求后,立即开始组织卸货,要做到轻拿轻放,并抽检每件重量是否符合包装要求。

  六、冷库内的各类物资要按位存放位堆放要整齐,要做到下有木托盘或者塑料托盘。四周不靠墙,上不靠顶棚,每批次均要有标签,标明来货时间、厂家、规格以及数量。

  七、入库工人必须按照规定着工作装入库,专人开关库门。

  八、叉车入库后不得在库内停留等待。

  九、货物根据出库单进行发货,要做到先进的货物要先出库,并做好记录和监督。

  十、每间隔两小时要检查一次冷库温度,并做好记录,夜间要加强巡检,发现温度异常要立即报告给仓储部经理。

  十一、要管好库门,货物进出时要随手关门,发现门损坏不能密封要及时维修,做到开启灵活、关闭严密、不逃冷气,绝对禁止开着冷库门进行作业。

  十二、正常使用冷库,保证安全生产,防止水、汽渗入隔热层,严格把好“冰、霜、水、门、灯”五关。

  十三、库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水要及时清除。

  十四、库内排管和冷风机要及时扫霜、融霜,以提高制冷效能、节约用电。

  十五、严禁无关人员进入冷库。

  十六、冷库内不得堆放杂物,保持冷库整洁有序。

  十七、每天要对库存货物进行检查,每周在仓储部经理组织下进行货物盘点,做到帐、物、标签数量完全吻合。

冷藏管理制度5

  1.目的:控制产品储存过程的卫生条件,防止产品受到污染;

  2.适宜范围:适用于产品储存过程的卫生控制

  3.主责部门:生产部;

  4.负责部门:仓管;

  5.具体要求:

  5.1食品辅料及成品库卫生管理

  5..1.1食品原辅料进厂必须具有食品合格证。

  5.1.2进厂的食品原辅料须由品管部门人员验收合格后,并记录验收结果,才能投入生产使用。

  5.1.3仓库地板应保持干净清洁,做到地面无灰尘,屋顶无蜘蛛网悬挂。

  5.1.4食品入库后,按入库先后批次生产日期分别存放,并对库存食品定期进行卫生质量检查,做好质量预报工作,及时处理有变质征兆的食品。

  5.1.5成品库存放食品时,要按批次存放,做到先入先出且不得挤压。

  5.1.6严禁库房存放有毒有害及放射性物质和危险物品。

  5.1.7食品储存工程中,应及时防霉及库房保持适当的温湿度。

  5.1.8食品在仓库中的`堆放要有足够间隙,不可过分密集,库房应铺木制垫板,食品放在垫板上并与地板墙壁间保持一定距离,熟食品不能着地。

  5.1.9过期及发霉虫蛀腐败变质的食品原辅料、成品,不能存放,应及时清理出库。

  5.1.10、贮存食品原辅料、成品的库房不得残留异味。

  5.1.11、应定期对仓库进行清扫与消毒,消毒前应清库并注意消毒剂对食品的污染。

  5.1.12、库房应做好防雨防潮工作。避免库房漏水。

  5.1.13、库房应做好防鼠、防虫措施。

  5.2、冷藏保鲜库的卫生管理

  5.2.1、冷藏库设有精确控制温度的装置,要求温度恒定,按温度要求准确控制,尽量减少温度的波动。

  5.2.2、冷藏库周围场地和走廊及空气冷却器应经常清扫,定期消毒,冷藏库及工具设备应保持清洁,注意搞好防霉除臭和消毒工作。

  5.2.3地面应经常打扫清洗,做到不残留污水污泥。

  5.2.4、食品应按入库日期批号分别存放,先入先出,防止冷藏食品超过期限,在贮存过程中,应做好卫生质量检查预报工作,及时处理有变质征兆的食品。

  5.2.5、库房应定期消毒,可使用次氯酸钠消毒液,消毒前将食品全部搬出,消毒后经通风凉干后方可使用。

  5.2.6、库房不得残留异味。

  5.2.7、库房不得存放有毒有害物质及带有污染源的物品。

  5.2.8、冷藏库应密闭无漏风,且做好防鼠、防虫措施。

冷藏管理制度6

  1、冷藏库只存放厨房备用食品、原料及其盛器,不得存放其他杂物;职工私人物品一律不得存入其内。

  2、坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态才能进入冻库的原则,避免将已经解冻的食品及原料送入冷藏库。

  3、所有冻藏食品及原料必须注明日期;区别库存食品及原料不同种类、性质,固定位置,分类存放,并严格遵守冻藏期限的规定。

  4、冷藏大块原料单独存放,小型及零碎原料置盘、筐内集中存放;所有物品必须放在货架上,并至少离地面25厘米,离墙壁5厘米。

  5、加强对冻藏品计划管理,坚持“先存放,先取用”的原则,交替存货和取用。

  6、定期对冷冻库进行清洁整理,定期检查食品及原料数量,并定期对冷冻库进行清理、消毒,预防和杜绝鼠害发生,保持其卫生清洁。

  7、控制有权进入冷藏库的`人员数量,计划集中领货,减少库门开启次数,由专人每周定期盘点库存情况,报告厨师长。

  8、经常检查,保持冷藏库达到规定的温度;如发现温度偏差,应及时报告厨师长与工程部联系解决,不得自行修理。

冷藏管理制度7

  1.目的:

  为保障进入有限空间(冷库、冷藏库)作业人员的安全及健康,防止缺氧窒息、低温等造成的人身伤害事故发生,结合本公司实际生产情况,特制订本制度。

  2.范围:

  本制度适用于全公司范围进入冷藏库、冷冻库等封闭、半封闭设备、设施及场所的作业。

  3.职责:

  3.1.有限空间(冷库、冷藏库)内作业前,作业部门必须指定专人负责监护

  3.2.作业监护人的职责:

  3.2.1.作业监护人应熟悉作业区域的环境、有判断及处理异常情况的能力及安全急救知识。

  3.2.2.作业监护人应掌握进入有限空间(冷库、冷藏库)作业人员数量,并在出入口保持与作业人员联系,发现异常应及时制止作业,采取救护措施、报警,同时通报部门领导。

  3.2.3.作业监护人必须时刻掌握现场情况,作业期间不得离开现场。

  3.2.4.作业监护人应在作业完成后清点进入有限空间(含冷库)作业的人员数量,确保无遗漏。

  3.3.进入有限空间(冷库、冷藏库)作业人员的职责:

  3.3.1.作业前应确认是否指定专人负责监护本次作业。

  3.3.2.作业人员应熟悉从事作业的风险及应急计划。

  3.3.3.作业人员应坚持监护人不在场不作业的原则。

  3.3.4.遇有违反规定强令作业或安全措施没落实的情况,作业人员有权拒绝作业。

  3.4.有限空间作业(冷库、冷藏库)规范及安全防范措施:

  3.4.1.按照先检测、后作业的原则,具体如:每次冷库作业前,应先开启冷库门保持自然通风10分钟以上。遇有冷库套间(冷冻库在冷藏库之内)情况,如需在冷冻库内作业,应同时打开冷藏库门进行自然通风10分钟以上,确保冷库内的空气质量,含氧量:18%——23.5%之间。

  3.4.2.有限空间内(冷库、冷藏库)应有足够照明,并符合防爆要求。该照明设备使用电源电压应在36V及以下。

  3.4.3.为保证有限空间(冷库、冷藏库)空气新鲜,可采用自然通风的`方法,即:作业时开启冷库门。(严禁向有限空间内通氧气)

  3.4.4.严禁无关人员进入有限空间(冷库、冷藏库),并应在醒目处设置警示标识。

  3.4.5.出于对有限空间(冷库、冷藏库)进行设备、设施检查及冷库卫生检查时,也必须遵守设立专人监护的原则。

  3.4.6.在未设立专人监护的情况下严禁单人进入有限空间(冷库、冷藏库)内作业,包括:检查、测试等。

  3.4.7.有限空间(冷库、冷藏库)出入口内外应畅通无阻,不得有障碍物。

  3.4.8.有限空间(冷库、冷藏库)内作业,应视作业条件适时安排人员轮换作业或休息。

  3.4.9.进入有限空间作业(冷库、冷藏库)时,应在出入口明显位置悬挂警示标识,如“有人工作,严禁关门”。

  3.4.10.有限空间(冷库、冷藏库)内作业期间,发现有人身体不适时,应立即停止工作,向监护人汇报,根据现场情况采取措施,如:加强自然通风、强令停止作业等。

  3.4.11.为保障有限空间(冷库、冷藏库)安全运行,严禁在其顶部放置任何物品。

  3.5禁止以下作业:

  3.5.1.无监护人员的作业。

  3.5.2.超时作业。

  3.5.3.不明情况的盲目救护。

  3.6.禁止以下人员进入有限空间(含冷库)内作业:

  3.6.1.经期、孕期、哺乳期女性。

  3.6.2.有聋、哑、呆、傻等严重生理缺陷者。

  3.6.3.患有深度近视、癫痫、高血压、过敏性支气管炎、哮喘、心脏病、精神分裂症等疾病者。

  3.6.4.有外伤疤(手术后)尚未愈合者。

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