酒店安全责任书

时间：2022-06-26 17:41:18 责任书我要投稿

酒店安全责任书

　　在学习、工作、生活中，很多地方都会使用到责任书，责任书是写明责任，明确应该承担的任务的文书。拟定责任书的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编收集整理的酒店安全责任书，欢迎大家分享。

酒店安全责任书

酒店安全责任书1

　　为进一步加强酒店安全生产各项管理工作，贯彻落实各部门“谁主管、谁负责”的安全生产责任制，根据国家、省、市有关安全生产的法律和规章，结合酒店的实际情况，经酒店办公会议讨论同意，特制定本安全生产管理责任书，由部安全生产责任人向酒店安全生产委员会签订，承担以下安全生产责任。

　　一、部门安全生产负责人：

　　部门正经理（或主持全面工作的负责人）为本部门安全生产第一责任人，全面负责本部门管辖范围内的各项安全生产管理工作。

　　二、明确酒店安全生产特点和概念：

　　认真做好酒店安全生产观念的落实，酒店安全生产具有内容的特定性和时间的连续性。酒店安全生产是指正常运营中的顾客安全、员工安全、设备设施和营业场所的安全，包括酒店的消防、治安安全等。顾客安全是指保护来店顾客人身安全和财物安全而进行的工作；员工安全主要指员工人身安全，包括工作程序安全、厨房安全、施工安全等；设备设施安全是指酒店的强、弱电、网络等设施安全运作，包括设备的防火、防爆、防雷等。

　　三、安全生产责任内容：

　　（一）认真履行安全生产的工作职责，严格遵守有关安全生产的法律和规章制度，贯彻执行酒店安全生产管理制度。

　　（二）将安全生产工作纳入重要工作日程，制订本部门安全生产检查制度及重点部位、环节的应急措施，落实专人负责，坚持做好日常安全生产检查。

　　（三）坚持做好本部门班前班后的例行检查工作，做到人离停电、停空调、停水、熄火。发现消防安全等隐患时，本部门应尽力及早排除，无法处理时应及时向有关部门报告，并配合做好整改工作。

　　（四）严格遵守安全操作规程，对本部门的防火重点部位，特别是存放、使用易燃、易爆物品的场所，应采取切实有效的安全防患措施。

　　（五）严格抓好本部门员工的规范操作，加强安全操作培训，使部门员工养成了认真工作、规范操作的良好习惯，消除隐患，确保员工人身安全。

　　（六）加强本部门使用设施设备的日常检查和安全维护，包括24小时连续运行的电器设备、电源插座开关、电线等，确保设施、设备运行安全。

　　（七）认真做好在用设备的电、管、气等的检测维护，不合要求的设备要及时报修、更换，消防安全隐患，要做好值班安全生产记录。

　　（八）加强对管辖范围内安全巡查工作，特别要注意有无遗留烟头、应关闭的电器设备是否关闭，应切断的电源是否切断，食物制作过程是否卫生、规范，工程安全防范措施是否落实到位等隐患，并做好值班记录、存档备案。

　　（九）结合本部门的工作实际，配合相关部门切实落实“一畅两会”、“五注意，两提醒”和客务“十注意”的安全工作，其中：

　　“一畅”是指：要求必须畅通消防安全疏散通道和安全出口；“两会”是指：要求部门所有员工会扑救初期火灾，会自救逃生。 “五注意”是指：（1）注意在营业场所内随处走动，东张西望或打手机者；

　　（2）注意进入营业场所后不急于要求提供点菜等服务者；

　　（3）注意成年男子带着1—2名男孩者，操外地口音且身着风衣或内衣外穿者；

　　（4）注意进入营业场所后自称找人或称找不到人者；

　　（5）注意1—2名男孩单独进入营业场所并追随其他小孩玩耍者。

　　“两提醒”是指：

　　（1）客人进入营业场所后将手提袋放于旁边时，应提醒并加以看护；

　　（2）客人将外衣套挂于椅背并短暂离开座位时，应及时提醒。

　　客务“十注意”是指：

　　（1）订房时不讨价打折者；

　　（2）证件不符或存在疑问者；

　　（3）没有携带行李者；

　　（4）登记入住时东张西望者；

　　（5）登记入住时戴帽及墨镜或有意回避酒店监视器者；

　　（6）整天呆在房间内，拒绝搞卫生者；

　　（7）壹人登记，多人入住者；

　　（8）在客房通道来回走动，假装打手机多次走错楼层或开错房门者；

　　（9）登记入住前要求参观房间并形迹可疑者；

　　（10）房间内有笑声、争吵声、敲打声、呼叫声等异常声音的。

　　（十）落实安全生产培训工作，包括：

　　1、做好对本部门员工进行安全培训和宣传教育工作，特别要加强对基层员工的安全事故培训，包括突发事件的处理技巧、消防知识、消防事故技能等培训。

　　2、做好安全生产案例的通报工作。对日常各种安全事故案例进行分析、汇集和总结，并形成书面材料上报安全生产委员会。组织员工进行学习，增强员工的安全防范意识和技能。

　　3、组织本部门员工认真配合酒店开展应急预案的演练，并做好安全生产知识考核工作，确保员工掌握一般的消防灭火技能和必要的知识。

　　（十一）负责完善本部门安全生产档案管理，包括应急预案、案例整理、培训内容和培训人员签到等，并及时上报安全生产委员会备案。

　　（十二）管好和爱护本部门管辖范围内消防器材、设施，不得随意移动消防器材的位置，非消防需要，不得随便使用消防器材、设施，发现消防器材和设施有欠缺或损坏时，应及时向保安部报告，进行补充、完善。

　　（十三）有权利、有义务和责任制止任何任何违反消防规定的行为，情况严重者应直接、及时上报酒店安全第一责任人或其他职能部门。

　　（十四）发生初期安全生产事故时，如初期火灾等，应在确保人身安全的前提下，立即组织员工进行抢救，并同时向酒店消防中心报警（内线电话：119）。

　　（十五）保护安全事故现场，协助调查事故的原因。

　　（十六）定期向酒店安全生产委员会汇报本部门的安全生产工作情况。

　　四、安全生产的考核奖惩

　　（一）对各部门安全生产工作纳入酒店的质量检查考核，实行安全事故一票否决制。凡是部门在本月工作中出现一例安全事故，即在月份或年度的各项评比、评选活动中，取消该部门评先评优的资格。对不合格的部门负责人和事故责任人给予扣发当月浮动工资或其它形式处罚。

　　（二）对因工作失职而造成安全事故的直接责任人或当事人，视情节追究相关责任。

　　（三）对在安全生产事故中参与解决的突出表现者给予奖励。

　　（四）对全年酒店运行中未出现安全生产事故的部门给予奖励。

　　（五）对部门消防专管员或兼职消防员尽心尽职的劳动给予表彰和奖励。

　　五、责任期间，本部门安全生产责任人如有变换，由继任者承担签订责任。

　　六、未尽事宜，在不违反本责任书条款前提下，本部门安全生产负责人应及时报告酒店安全生产委员会，协商解决。

　　酒店安全生产委员会部

　　安全生产责任人：安全生产责任人：

　　签发签认

　　签订日期：年月日

酒店安全责任书2

　　为进一步加强酒店安全生产各项管理工作，贯彻落实各部门“谁主管、谁负责”的安全生产责任制，根据国家、省、市有关安全生产的法律和规章，结合酒店的实际情况，经酒店办公会议讨论同意，特制定本安全生产管理责任书，由部安全生产责任人向酒店安全生产委员...想要了解更多关于酒店安全管理责任书怎么写的知识，跟着华律网小编一起看看吧。

　　一、部门安全生产负责人：

　　部门正经理(或主持全面工作的负责人)为本部门安全生产第一责任人，全面负责本部门管辖范围内的各项安全生产管理工作。

　　二、明确酒店安全生产特点和概念：

　　认真做好酒店安全生产观念的落实，酒店安全生产具有内容的特定性和时间的连续性。酒店安全生产是指正常运营中的顾客安全、员工安全、设备设施和营业场所的安全，包括酒店的消防、治安安全等。

　　顾客安全是指保护来店顾客人身安全和财物安全而进行的工作;员工安全主要指员工人身安全，包括工作程序安全、厨房安全、施工安全等;

　　为保证学生安全，杜绝不安全事故的发生，消除安全隐患，把安全工作具体责任到人，明确职责，特签订本责任书，责任人将履行以下职责，具体如下：

　　设备设施安全是指酒店的强、弱电、网络等设施安全运作，包括设备的防火、防爆、防雷等。

　　三、安全生产责任内容：

　　(一)认真履行安全生产的工作职责，严格遵守有关安全生产的法律和规章制度，贯彻执行酒店安全生产管理制度。

　　以贯彻落实党的两会精神，根据xx街道安全工作部署，进一步加强辖区安全工作管理，强化安全措施，以“安全第一，预防为主”为目标，预防和杜绝事故发生，明确安全责任，增强安全意识，以构建和谐社区为主体，确保社区平安祥和。xx街道xx社区居委会与辖区社会单位、物业以创建平安和谐社区签定安全目标责任书：

　　(二)将安全生产工作纳入重要工作日程，制订本部门安全生产检查制度及重点部位、环节的应急措施，落实专人负责，坚持做好日常安全生产检查。

　　(三)坚持做好本部门班前班后的例行检查工作，做到人离停电、停空调、停水、熄火。发现消防安全等隐患时，本部门应尽力及早排除，无法处理时应及时向有关部门报告，并配合做好整改工作。

　　(四)严格遵守安全操作规程，对本部门的防火重点部位，特别是存放、使用易燃、易爆物品的场所，应采取切实有效的安全防患措施。

　　(五)严格抓好本部门员工的规范操作，加强安全操作培训，使部门员工养成了认真工作、规范操作的良好习惯，消除隐患，确保员工人身安全。

　　学校及时组织人员排查学生校外住宿地点周边环境，预防各类安全事故出现，严厉打击房租屋及周边出现的各类违法犯罪活动。

　　1.做好对本部门员工进行安全培训和宣传教育工作，特别要加强对基层员工的安全事故培训，包括突发事件的处理技巧、消防知识、消防事故技能等培训。

　　2.做好安全生产案例的通报工作。对日常各种安全事故案例进行分析、汇集和总结，并形成书面材料上报安全生产委员会。组织员工进行学习，增强员工的安全防范意识和技能。

　　十、强化学校、家庭、社会和学生的安全意识，通过召开家长会，使家长和学校配合，共同防止学生在校内外发生意外事故。

　　3.组织本部门员工认真配合酒店开展应急预案的演练，并做好安全生产知识考核工作，确保员工掌握一般的消防灭火技能和必要的知识。

　　(十一)负责完善本部门安全生产档案管理，包括应急预案、案例整理、培训内容和培训人员签到等，并及时上报安全生产委员会备案。

　　牢固树立餐饮服务单位负责人为食品安全第一责任人的食品安全意识，强化行业自律、依法诚信经营，全面做好食品安全工作，确保消费者饮食安全。

　　(十二)管好和爱护本部门管辖范围内消防器材、设施，不得随意移动消防器材的位置，非消防需要，不得随便使用消防器材、设施，发现消防器材和设施有欠缺或损坏时，应及时向保安部报告，进行补充、完善。

　　(十三)有权利、有义务和责任制止任何任何违反消防规定的行为，情况严重者应直接、及时上报酒店安全第一责任人或其他职能部门。

　　(十四)发生初期安全生产事故时，如初期火灾等，应在确保人身安全的前提下，立即组织员工进行抢救，并同时向酒店消防中心报警(内线电话：119)。

　　(十五)保护安全事故现场，协助调查事故的原因。

　　(十六)定期向酒店安全生产委员会汇报本部门的安全生产工作情况。

　　三、安全生产的考核奖惩

　　(一)对各部门安全生产工作纳入酒店的质量检查考核，实行安全事故一票否决制。凡是部门在本月工作中出现一例安全事故，即在月份或年度的各项评比、评选活动中，取消该部门评先评优的资格。对不合格的部门负责人和事故责任人给予扣发当月浮动工资或其它形式处罚。

　　(二)对因工作失职而造成安全事故的直接责任人或当事人，视情节追究相关责任。

　　(三)对在安全生产事故中参与解决的突出表现者给予奖励。

　　(四)对全年酒店运行中未出现安全生产事故的部门给予奖励。

　　(五)对部门消防专管员或兼职消防员尽心尽职的劳动给予表彰和奖励。

　　四、责任期间，本部门安全生产责任人如有变换，由继任者承担签订责任。

　　五、未尽事宜，在不违反本责任书条款前提下，本部门安全生产负责人应及时报告酒店安全生产委员会，协商解决。

　　酒店安全生产委员会部

　　安全生产责任人：安全生产责任人：

　　签发签认

　　签订日期：年月日

酒店安全责任书3

　　为深入贯彻执行国务院《殡葬管理条例》、《贵州省殡葬管理条例》、《贵阳市殡葬管理办法》、《清镇市殡葬管理办法》等有关法律法规，开创殡葬改革新局面，经镇人民政府研究，对镇属各村（居）殡葬改革工作实行目标任务考核，各村（居）要加强领导，狠抓落实，努力完成目标任务，其考核内容如下：

　　1、各村（居）支两委高度重视，将殡葬管理工作纳入综合目标考核，做到有计划、有总结、有专人负责。形成齐抓共管的局面和管理网络，完成各项殡改目标任务（5分）

　　2、火化率指标达100%（10分）。

　　严禁骨灰装大棺埋葬, 骨灰装大棺埋葬视为土葬，不计火化率。凡发现和接到举报遗体土葬或骨灰装棺土葬的，要严肃查处。对各村自行查处并整改到位的不扣分，由镇责令查处并整改到位的扣5分，发现未上报未查处遗体土葬的取消当年的考核资格。

　　3、骨灰入墓率达100%（按程序报批，经市殡葬管理所批准，并派专人监督按指定地点抛洒、深埋、树葬或寄存也算入墓率）（20分）。

　　4、加强村级公益性公墓的规范管理，完成XX年村级公墓的规范化建设目标任务，加强对已规范化建设的村级公益性公墓的绿化管理。（30分）

　　（1）完善公墓管理制度，确保不出现违法经营（未经批准不得接收非农业人员骨灰安葬）；

　　（2）做到村有公墓标志碑，在村公墓之外不得见墓立碑（包括迁坟和包坟）；

　　（3）严格按照国家标准控制墓穴占地面积长×宽=1㎡，严禁立大碑、筑大拜台，装大棺；

　　（4）出现殡改违规重大事件信息立即报送镇社会事务办，发现和接到举报遗体土葬或骨灰装大棺土葬的，要严肃查处，积极配合做好起尸火化工作，骨灰装棺未查处及不报送事件信息的每次扣10分；

　　（5）村委会指定专人监督骨灰处理，监督骨灰安葬情况（含死者姓名、埋葬地点、时间、墓穴占地情况、装骨灰的物品、监督人员签名等）有记录；

　　（6）逐步推行树（花）葬、深埋、抛撒等新方式处理骨灰；

　　（7）按照市政府安排，完成村级公墓规范化建设任务；

　　（8）加大公益性公墓绿化力度，对已建公墓进行全面绿化。

　　5、加大殡葬管理力度，及时配合查处违规行为（15分）。

　　（1）各村必须有殡葬信息员，各村辖区内出现死亡人员或其他与殡葬相关事宜，应在24小时内上报镇社会事务办；（5分）

　　（2）辖区内出现死亡人员，村支书、主任要亲临现场，做好死者家属的工作，按照殡葬管理相关规定动员其家属做好火化工作。（10分）

　　6、规范完善殡葬工作档案管理，长期保存死亡火化报表，按要求参加会议，确保信息畅通和情况快速反馈，及时研究处理殡改问题，避免处理不当造成上访案件。（5分）。

　　7、加强丧事活动管理，切实做好本村内丧葬用品规范管理工作。强化丧事活动中的安全防范工作，合理安排群众祭奠活动，要求死者家属须签订城区禁放烟花爆竹承诺书，争当文明市民，在春节、清明期间，根据本村实际情况采取措施，杜绝一切祭奠引起的火灾安全事故（5分）。

　　8、认真配合卫城殡葬管理执法队实施骨灰凭证领取制度，严禁村（居）委会及辖区内有关单位或个人出具虚假骨灰领取证明，违反的及时查处。对存放家中的骨灰严格监管，对偷埋乱葬的及时查处。对骨灰抛洒、深埋、树葬的，按程序报批，并联系镇殡葬管理执法队参与实行监管（5分）。

酒店安全责任书4

　　甲方（出租方）

　　乙方：（承租方）

　　为了加强酒店的消防安全管理，明确甲、乙双方在消防工作中的权利义务，根据中华人民共和国和地方有关消防的法律法规及有关规定，特制定本消防安全责任书，双方共同遵守：

　　一、甲方责任：

　　1、甲方有义务对乙方所有员工进行一次上岗前的消防安全教育，使乙方员工熟悉酒店消防的有关制度和规定、掌握简单的灭火常识；

　　2、甲方负责在乙方承租区域配置相应数量的消防器材，并定期对消防器材进行检查、维护和保养；

　　3、甲方的安保部和相关部门有权经常对乙方场所进行消防检查、发现有违章违规现象和行为以及有火灾隐患的，甲方有权责令乙方进行整改和停业整顿、因此而产生的一切损失和费用，由乙方自行承担、

　　二、乙方责任：

　　1、乙方的承包人为消防安全责任人，全面负责承租场所的消防安全工作；有义务教育自己的员工增强消防安全意识；

　　2、乙方有义务确保承包区域内所有消防设备设施和器材的完好，严禁私自动用消防设施、

　　3、乙方在未经许可的`前提下，不得擅自使用电炉、电烫斗、电烙铁、电磁炉、电饭煲等电热器具、严禁乱拉乱接电线；

　　4、严禁在承租区域内使用和储存易燃易爆化学物品、禁止使用煤炉、酒精炉、煤气炉的明火设备；

　　5、乙方必须保持消防疏散通道的畅通、严禁在走道、楼梯等出口部位堆放杂物；

　　6、严禁在酒店内动用明火（包括焚烧废纸等可燃物）、确因经营需要，必须填写“动用明火审批表”报酒店安保部批准，在指定地点、时间内并落实防范措施后，方准动火；

　　7、乙方向甲方交消防安全保证金元、

　　三、违约责任

　　1、凡因甲方未履行本责任书规定的内容，造成乙方损失的，由甲方负责经济赔偿和承担相应的责任；

　　2、凡因乙方未履行本责任书规定的内容，违反消防管理规定和不服从甲方消防管理的，每次从消防安全保证金中扣罚元、承租期满，乙方没有违规行为的，甲方如数退还乙方消防安全保证金、因乙方违反消防法规，给甲方造成损失的，由乙方负责经济赔偿，并承担相应的法律责任、

　　四、其它未尽事宜，由双方协商解决、

　　五、本责任书一式三份，甲方、乙方和当地消防监督部门各执一份、

　　甲方：乙方：

　　（章）（章）

甲方代表：乙方代表：

　　xxxx年x月x日

酒店安全责任书5

　　根据国家消防法规和有关规定，为确保酒店装修、施工期间的消防安全，明确甲乙双方的消防安全责任，特签订此责任书。

　　甲方：新昌江大酒店（保安部）

　　乙方：

　　一、甲方责任：

　　1、乙方施工人员在施工前须进行一次消防安全培训教育，使施工人员掌握消防“三懂三会”( 懂得生产操作中的不安全因素及火灾的预防措施、懂得火场的逃生方法、懂得初起火灾的扑救方法，会报警、会使用各种灭火器材、会扑救初起火灾、会组织人员疏散）和酒店的有关管理制度，并由甲方向乙方施工人员核发临时施工出入证。

　　2、甲方负责对乙方施工现场的消防安全监督检查。每日进行一次防火检查，督促施工现场火险隐患的整改，并负责监督施工现场的灭火器材配备情况。

　　3、甲方负责对乙方施工现场的用电线路安装的监督管理。临时用电必须采用绝缘护套线，插座、插头要有可靠的绝缘保护，不得用裸线头代替插头，并保证线路不超负荷运行。

　　二、乙方责任：

　　1、乙方进入施工现场，必须自觉遵守酒店的规章制度，必须佩戴施工出入证，无施工出入证者，酒店保安部按非施工人员处理。

　　2、乙方必须严格按消防部门“建筑设计防火审核意见书”要求施工。

　　3、乙方工作人员在施工现场严禁吸烟、用火，并有明显标志张贴。确属施工需要动用明火作业时，必须经酒店保安部门审批同意，并按要求落实防火措施、监护人和灭火器材。

　　4、乙方每天必须清除施工现场的木屑、刨花等可燃物品。作业后的氧气、乙炔瓶等危险物品应按甲方保安部门指定存放。

　　5、乙方对施工现场所用电器设备保持良好的工作状态，工作结束后，及时切断电源，排除隐患。

　　6、乙方在装修墙面、吊灯、铺设地毯作业时，如果用黏合剂和油漆等化学危险品应严格控制用数，并不得存放施工现场。

　　7、乙方在施工现场因工程需要改动酒店消防设施时，应按酒店工程部、保安部门及属地消防部门审核同意后主可进行。

　　8、乙方在每天工作结束后，必须对施工现场进行一次全面的防火检查，在确认后无火险隐患后，切断有关电源，关闭施工现场。

　　9、乙方负责施工现场的夜间消防安全值班。

　　三、违约负责：

　　1、凡双方不遵守本书条例发生火灾事故的，按国家有关法律、法规追究防火负责人的法律责任。

　　2、乙方违反本书条例均处50~100元的罚款。违反本责任条例，造成火灾的，除赔偿经济损失外，并根据国家有关法律、法规追究施工单位防火负责人和当事人法律责任。

　　本责任书一式四份，甲、乙双方各两份。

　　甲方（章）：乙方（章）：

　　甲方防火负责人：乙方防火负责人：

　　年月日年月日

酒店安全责任书6

　　一、目的。

　　在完善酒店以经理负责制为主要内容的经营管理机制的基础上，充分调动下属部门经营管理人员积极性，充分挖掘人力资源潜力；建立酒店对下属部门的经营目标责任考核体系，以加强酒店对下属部门的有效监控；推动下属部门经营管理工作逐步向理性、科学、精细和规范的方向发展，用科学的指标评价体系替代粗线条的考评；推动下属部门管理手段和经营风格的转变，增强下属部门管理层的责任意识和经营管理能力。特制订本年度经营目标责任书。

　　二、经营目标。

　　1、20xx年年度考核期间：20xxx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。

　　2、全年实现经营盈余xx万。（不含酒店固定资产折旧）

　　三、管理目标。

　　1、提高酒店服务质量和服务人员素质，最大限度减少客人投诉。

　　2、做好营业，稳定客源的同时，不断开发新客源。

　　3、严格遵守酒店的各项规章制度高标准严要求使酒店各部门上下团结一致，齐心协力开创良好的局面。

　　4、树立廉洁自律的风气，杜绝任何危害酒店利益行为的发生。

　　5、不断完善管理制度，提高管理人员的素质。

　　6、营造宽松、向上、自律、高效、有序、团结、互爱的工作氛围，逐步提高经营业绩。

　　7、完善员工标准操作流程体系：定量分解服务流程，总结出郡琳服务要求标准，形成工作守则；

　　8、完善的员工考核体系：征求员工意见，力求员工收入做到公平、更贴近按劳付酬；

　　9、制定全年员工培训方案，保障服务水平提升：全年各部门员工培训不低于4次，每季度培训1次为强制性考核指标；

　　10、拟定员工内部晋升体系：普通员工/经理人员培养方案。

　　四、营销管理目标。

　　1、制定全年营销框架对重大节日提前2—3个月拟出销售方案。

　　2、对婚宴、寿宴重新规划与礼仪公司合作，围绕增值服务拟出郡琳酒店婚、寿宴框架方案。

　　3、客户管理方案老客户维护，（特别是协议客户）新客户开发目标，拟定酒店重点消费客户群及服务办法（主力消费客户，可考定期举行活动稳定这一客户群），每季度写出客户消费情况分析报告。

　　4、全年新增项目创新计划。

　　第一是出品（特色菜品/茶品/客房特色布置/康乐特色服务），第二是营销（销售方式/理念），第三是服务（个性/特色/增值）。

　　五、设施设备管理目标。

　　保证各部门设施设备干净、正常运行，对各营运部门进行监督。

　　六、安全目标。

　　1、全年火灾损失控制在xx元以下。

　　2、全年盗窃事故应控制在两次及以下。

　　3、全年无食品中毒事件发生。

　　4、全年设备运行事故损失控制在xx元以下。

　　5、全年经营无死亡、重伤事故。

酒店安全责任书7

　　甲方：

　　乙方：

　　甲方因经营管理之需要，为了保障酒店的食品安全，现依据《食品卫生法》、《消防法》的相关规定，订立并签署以下保证书：

　　一、甲方聘乙方从事xx岗位工作，其工作内容，职责，依照甲方相关规定进行操作，在聘用期内，乙方必须严格的执行甲方的相关规定，团结同事，服从安排。(具体参照酒店规章制度和操作流程)

　　二、乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用。

　　三、乙方在工作期间必须杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生。

　　四、乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。

　　五、对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，火灾的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，<处罚方式详见员工手册奖惩制度>，对特别严重的要追究法律责任。

　　六、本书一式两份，双方各执一份。

　　国际大酒店

　　甲方：

　　乙方：

　　签定日期：

酒店安全责任书8

　　客房安全管理工作贯穿于客房接待服务过程的始终，是一项复杂、持久、专业性很强的工作，没有安全，一切服务和生产就无从谈起，因此，为明确房务员工的责任与义务，制订本消防安全责任书：

　　一、严格遵守来访登记制度。到客房来访的人员，楼层服务员需严格遵守来访登记制度。因服务员不登记而放来访人员进入房间而造成凶杀、盗窃、放火等其他事件，一切责任及后果由当值服务员负责。

　　二、严格遵守退房检查制度。凡客人退房，当值服务员必须检查该房间。否则，若因没及时查房，而使客人退房离开酒店，事后发现房间设备、物品有损坏、遗失，食用食品和酒水没能登记，没能发现烟火隐患及其他异常情况所引起的后果，由当值服务员负责并赔偿。

　　三、严格遵守巡楼检查制度。楼层服务员至少每隔半小时巡查责任区域一次。检查五项内容分别为：

　　1、楼层是否有闲杂人员；

　　2、是否有烟火隐患，消防器材是否正常；

　　3、门、窗是否已上锁或关闭；

　　4、房内是否有异常声响及其他情况；

　　5、设备、设施是否损坏。特别留意客房内是否有异常声响，劝导闲杂人员离开楼层，设备损坏立即报修。如有烟火隐患及时处理。若因值台服务员不能遵守巡楼检查制度而造成后果。则责任自负，并按规定给予处罚。

　　四、当遇到行凶、抢劫事件，团体斗殴事件，发现爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上司。若因通知不及时造成事态扩大，则负主要责任，并按规定处罚。

　　五、责任区域发生火警，应立即报告消防中心，并向上级汇报，控制现场，保证向外准确联络。若因工作责任心不强，造成火情扩大，则对此次火灾负主要的责任。

　　六、严格遵守情况汇报制度。在客房所属范围内涉及与治安消防有关的一切事件的苗头、倾向，必须及时了解，以书面的形式记录好所发生的时间、事件经过，及时向上级或保安部汇报。若因汇报不及时，造成事态发展、扩大，则由责任人负主要责任。

　　七、严格遵守交制度。当班时认真填好各项内容，签上自己的姓名，交接时，以书面内容为准。若因不清，造成事故由的员工负责。带班领班负20%责任。

　　八、pa部员工应严格遵守岗位职责，按工作流程开展工作，保证公共区域的卫生，所负责的区域无油迹、污迹，玻璃门及器具完好，垃圾筒内无量垃圾、无危险品及明火存在，瓷器、花木等无破损、无污染，若因工作不细致而出现事故，pa部员工承担60%责任，领班承担40%责任，若属交接不清原因，则双方均负。

　　九、洗衣房员工应严格按工作流程和机器设备运转程序开展工作，保证水洗机、甩干机、汤平机的正常运转，保证洗涤质量，随时观察和检查电器及线路，保证无安全隐患存在，若因工作失职而造成事故或财产损失，责任自负。

　　十、严格遵守《房务部安全操作规程》，若违章操作而造成伤亡，一切责任自负，若造成酒店财产损失，则造价赔偿。

　　十一、加强自我安全防范意识

负责人：XXX

XXXX年XX月XX日

酒店安全责任书9

　　1、驾驶员必须持有符合驾驶车型的有效驾驶证，妥善保管车辆证件，出车时必须带齐所有行车证件。在出车期间内不得擅自同意无关人员搭乘车辆，更不得将车交与他人驾驶，由此造成的损失由当车驾驶员自负。

　　2、树立爱岗敬业的思想，认真钻研驾驶和修理技术，爱护车辆，勤检查，勤维修，勤保养，车厢内经常打扫，保持整洁，车体经常洗刷、养护，始终保持良好的车况，不准开病车上路。

　　3、严格遵守《交通法规》及酒店对驾驶安全责任的有关规定，严禁酒后或疲劳驾驶。严禁开“斗气车”、“霸王车”。若违反交通法规肇事，一切后果自负。

　　4、驾驶员要自觉遵守用车规定，遵守劳动纪律，工作时间严守岗位，服从调度，服从大局。做到不见用车单或主要领导未批准，不随便出车;无用车单私自出车者，以旷工论处理，并给予经济处罚。

　　5、驾驶员没有出车任务时，车辆无特殊情况应停放在指定的停放地点。未经批准不得擅自外出(包括驾车外出)，有事找不到的视为旷工，驾车外出产生的一切费用自理;因擅自驾车外出造成伤亡事故或经济损失的一概由驾车者承担责任。

　　6、熟悉并学习必要的安全救护知识，制定行车安全应急预案，配备必要的车载消防及急救器材，遇事沉着冷静，及时报告，把损失降到最低程度。

　　7、认真参加交警部门或酒店组织的安全培训活动，平时要刻苦学习，对技术精益求精。

　　8、增强保密意识，领导在车上谈论的不宜外泄的有关问题，驾驶员不得对外泄漏。

　　9、用车部门要服从行政部意见，部门间要通力协作，驾驶员发现用车人做与工作无关的事有义务向行政部举报，如发现有此类情况没有举报的驾驶员将追求其连带责任。

　　10、驾驶员要对本人负责的车辆本身和车内的所有设备设施安全负责，严防损坏、丢失。如出现损坏、丢失事件，将追究驾驶员的责任。

　　11、严格执行责任追究制，如发生车辆和人员的重大安全事故，按照有关法律、法规，严肃追究驾驶员及有关责任人的责任。

　　12、要服从并认真做好酒店安排的其他事务工作。

　　13、驾驶员签订的《天目辉煌温泉度假酒店驾驶员安全工作责任书》要及时上报行政部存查，便于分清和落实责任。

　　14、本责任书一式二份，行政部、驾驶员各一份，签订之日起生效。

车牌号驾驶员签字：

　　年月日

酒店安全责任书10

　　为了进一步落实饭店安全责任，保障员工人身安全以及饭店的财产安全，杜绝安全事故的发生，构建“平安博雅”，也为进一步明确水电维修及操作人员的责任和义务，工程部结合水电工技术要求，参照水电管理岗位安全操作规程作，按照分级管理、分级负责，层层落实责任的原则，特由工程部与签订安全工作责任书。

　　一．服从饭店管理，严格按照国家制定的水电气安全操作规程办事，持证上岗。强化管理，确保饭店水、电、气安全正常运行。

　　1．负责饭店工作场所、餐厅、客房、员工宿舍以及公共场地照明用电等设施安全管理，及时做好安装、线路维修、灯具更换等工作。

　　2．负责管理饭店厨房、餐厅、客房、宿舍、园林等自来水设施，保证运行安全。及时排除一般性的故障，定期检查水表、水管的运转情况，做到经常保养和维修。

　　4．配合饭店厨房员工食堂对天然气管道，设施进行不定期检查、维护，与燃气公司保持经常性联系，防止燃气泄漏事件发生。

　　5．熟悉饭店水、电及排污线路，管道、设备规格、安装年限，并提出养护、更新、维修、大修报告。

　　6．根据饭店的特殊性，每天安排24小时轮班制，经常巡视饭店园区水、电设备使用情况，发现有漏水、漏电和老化的管道、线路要及时修理或更换，保证设备安全、正常、完好，及时排除安全隐患。

　　7．严禁私拉乱接电、气线路，杜绝违章用水、用电、用气现象，注意节约安全用水、用电、用气。根据各部门的维修单及时完成修理任务。小修不过夜，大修不过一周。

　　8．遇停电、停水、停气要及时通知饭店相关部门，同时要提醒各部门注意关灯，关好各处水咀，尤其要提醒后厨和员工食堂关闭天然气开关。随时到各处检查，减少长流水、长明灯的现象，防止天然气意外事故发生。

　　9．按时完成饭店出租项目的水电气抄表、计费工作。要正确掌握其用水用电情况，及时向饭店财务部提供水电气款崔缴数据。

　　10．随时与相关专业部门联系，协助做好园区内音响线路、通信线路、网络和通信设备的维护、维修工作，保证通信畅通，网络正常。

　　11．负责做好重大节日、集会、活动的环境照明、水景开放、场地布置以及平时的园区庭院照明、水电气工程安装等的协调、协助。

　　12．不断更新知识，提高修理技术，做到小修不出门。严格按操作规程施工或维修，力求安全、可靠，维修完毕必须清理场所。

　　13．做好配电房、锅炉房的清洁与安全工作。

　　14．爱岗敬业，不谋私利，不徇私情，不大手大脚，不铺张浪费，严格按饭店规定使用、保管好水电气器材及零配件。

　　二．在工程部指导下，做好锅炉等供热系统的运行与维护。

　　1．必须持有锅炉操作许可证，严格按《锅炉安全操作规程》进行操作，经常检查燃烧机、压力表、水位表和安全阀，定期对锅炉进行维修保养，确保安全生产。

　　2．锅炉点火前，必须对所有设备认真检查和调试，确认无故障后方能点火升温。平时对自动燃烧机要定时监测，防止燃气泄漏。

　　3．锅炉正常运行后，应加强对各种安全环节（水位表、压力表、安全阀）的观察和监控，保持水位和供气正常。

　　4．不定时清洗炉体，定时排污。按时参加市特种设备操作培训，接受质量监督局的检查，做好运行记录，每年接受技术监督部门年审。

　　5．发生任何安全故障，应立即停炉熄火，报告上级，请专业维修人员检修。

　　6．保证饭店的热水和空调用热的供应。每天定期开放员工浴室，并及时清扫及管理好锅炉房内的其他设备。

　　7．熟悉消防基本知识，能够熟练运用灭火器材，掌握锅炉房应急处理的基本程序，不断钻研业务，按规定参加有关部门的业务培训。

　　三．协助相关部门，做好饭店内所有客用电梯、员工电梯、在五电梯的使用与维护，防止安全事故发生。

　　1．制订电梯安全使用管理制度，保证电梯安全运行符合饭店及行业管理要求。

　　2．电梯使用部门发现饭店电梯有严重故障、继续使用有可能发生事故的电梯，要建议暂停使用，并报告饭店负责人，工程部在接到电梯使用故障报告后的10分钟内应赶到现场排险救援；

　　必要时应通知电梯供应商维修。同时按抢险救援预案进行排险、抢救，保护事故现场。

　　3．掌握电梯运行规律，按照电梯的定期安全检验周期为一年的原则，在年检合格有效期满前，向检验机构提出定期检验申请。

　　4．做好电梯运行和管理记录，按照保养说明书提供的保养项目、方法和周期要求，制定日常维护保养计划。至少每15日对电梯及安全设施进行一次预防性保养；

　　每月不少于1次对安全装置、钢丝绳、制动器、接触器和其他运转部件的外观和运转情况进行检查；

　　每半年对安全装置、限速器、缓冲器进行1次安全试验；

　　每年进行1次机械制动器的制动能力试验。

　　5．妥善保管电梯层门钥匙、机房钥匙。对电梯日常维护保养，定期检修、保养电梯。

　　6．与电梯使用部门一道杜绝下列违规乘坐情况发生：

　　①.违反电梯安全警示使用和操作电梯；

　　②.乘坐明示处于非安全状态下的电梯；

　　③.用非安全手段开启电梯层门；

　　④.拆除、破坏电梯安全警示、标志或者报警装置和安全控制回路等电梯安全部件；

　　⑤.运载超重货物乘坐电梯；

　　⑥.火灾、地震等紧急情况时使用电梯。⑦.其他危及电梯安全运行或者他人安全乘坐的行为。

　　7．发现电梯故障及时予以排除，对故障难以消除的，书面通知使用单位暂停使用电梯，故障排除前不得使用。

　　四．对饭店中央空调的运行与维护负责，保证饭店四海居、福满楼、迎宾楼的冷（暖）气的适时正常供应。

　　1．对制冷机房主机制冷剂泄漏进行定期检查，对报警装置的进行定期检测和维护，与通风系统联锁的应保证联动正常，保证系统安全、正常的工作。

　　2．不定期检查安全防护装置的工作状态，保证空调系统设备的电气控制及操作系统应安全可靠，电源符合设备要求，接线牢固，接地措施符合《电气安装验收标准》，无过载运转现象。

　　3．对制冷设备的冷水和冷却水的水流开关应定期检查，对制冷设备、水泵和风机等设备的基础稳固情况，传动装置运转情况进行监测。确保轴承冷却润滑，无过热现象，轴封密封良好，无异常声音或震动。确保工作正常。

　　4．按照设备要求定期检查冷水机组冷凝器的进出口压差，消除设备内的水垢。

　　5．定期检查空调通风系统送、回风管的防火阀及其感温、感烟控制元件，保证其正常工作。

　　6．机房内严禁放易燃、易爆和有毒危险品。

　　7．对电制冷压缩机组，应定期检查，确保下列装置正常工作：

　　①、压缩机的安全保护；

　　②、排气压力的高压保护和吸气压力的低压保护；

　　③、润滑系统的油压差保护；

　　④、电动机过载及缺相运行保护；

　　⑤、冷却水套断水保护；

　　⑥、离心式压缩机轴承的高温保护；

　　⑦、蒸发器冷水的防冻保护；

　　⑧、冷凝器冷却水断水保护及蒸发式冷凝器通风机的事故保护。

　　8．电制冷设备的安全阀、压力表、温度计、液压计等装置以及高低压保护装置、低温防冻保护、电机过流保护、排气温度保护、油压差保护等安全装置必须定期校验，确保正常工作。

　　9．按照安全和经济运行的要求，确保各种安全和自控装置的正常运行，如有异常应及时做好记录并上报饭店领导。特殊情况下需要停用安全或自控装置的，应当履行有关审批或备案手续。

　　五．水电工要认真钻研业务，厉行节约，对技术要精益求精，不定期组织技术交流，参加有关部门的技术及安全培训。

　　六．服从饭店领导，团结协作，认真履行本《责任书》的各项义务，发现安全隐患要及时向领导或有关部门报告，适时启动应急预案。对违反相关规定的行为和后果负责，并完成领导交办的其它工作。

　　七、按照饭店要求，工程部与签订的《水电工安全工作安全责任书》要及时上报行政部存查，便于分清和落实责任。

　　八、本责任书一年一签，有效期一年。签订之日起生效。

　　九、本责任书一式三份，饭店档案室、工程部、水电工各一份。

　　格林博雅饭店工程部部门负责人：

　　责任人签字：

　　二oo年月日

酒店安全责任书11

　　一、员工应认真学习国家法律、法规及酒店的各项规章制度。遵纪守规，勤奋工作，否则因此而造成的后果由当事者本人承担一切经济、法律责任。

　　二、在酒店范围内、外进行的违法活动(如：吸毒、打架、斗殴、诈骗、勒索等)，被国家司法机关追究的，由当事者本人承担一切经济、法律责任。

　　三、未征得酒店同意，私自或集体组织活动(如：下海〈水〉游泳、野饮、郊游等)，导致人员伤亡事件的，由组织者和参加者承担一起经济、法律责任。

　　四、未经批准，擅自驾驶本酒店车辆外出，违反交通规则、发生交通事故、造成人员伤亡者，由用车者本人承担一起经济、法律责任。

　　五、私用电器或未经允许进入危险区域，造成触电及其它伤亡事故，由当事者本人承担一起经济、法律责任。

　　六、由于操作不当，造成设备设施损坏或爆炸者，由当事者本人承担一起经济、法律责任。

　　七、住宿员工夜间外出不归，其在外进行的任何活动而造成的一切后果，由当事者本人承担一起经济、法律责任。

　　八、携带危禁物品(如：武器、毒品、爆炸品、易燃品等)，进入本酒店或宿舍造成事故的，由当事者本人承担一起经济、法律责任。

　　九、对宾客不礼貌、粗鲁或实行暴力、威胁、勒索、敲诈等行为，造成的一切后果，由当事者本人承担一起经济、法律责任。

　　十、工作时间不在岗位而导致物品被盗、被损等事件者，由当事者本人承担一起经济、法律责任。

　　XXX

　　XXXX年XX月XX日

酒店安全责任书12

　　工程部的任务是负责酒店动力设备的运行管理，维修保养，更新改造，确保营业需要、为明确责任，特别订本消防安全责任书：

　　一、1、负责酒店电力系统、电梯、空调系统、冷热水系统及地面管道、锅炉蒸汽系统的运行管理工作，设施设备的维护、保养和检修工作、

　　2、负责酒店水暖设备、厨房机械、洗涤设备的定期保养和故障检修、

　　3、负责酒店制冷设备、冷冻设备、排气设备定期维护保养和故障检修、

　　4、负责酒店楼宇维护、设施、家俱、门锁的修理工作、

　　5、负责酒店灯饰、灯具的定期检查工作、

　　6、负责酒店动力各系统的设备、线路更新和系统改造、

　　7、负责酒店工程改造工作、

　　二、以上责任范围内设备接《维修单》后，在有配件的情况下不能及时修理而造成事故，由该责任班组填写《事故报告》，并由办公会按事故性质和损害程度研究进行处理、

　　三、以上责任范围内设备因修理不当，而造成事故，责任由该修理人员负责、

　　四、对责任区域范围内的酒店设施、设备维修时，操作规程及施工质量应符合当地消防、安全要求、否则，由此造成事故由部门经理承担50%，当事人承担50%、

　　五、工程部所有员工必须严格执行设备操作、维护、保养安全操作规程、否则，由此造成事故由当事人负责，酒店不承担任何责任、

　　六、禁止无关人员进入机房重地、否则，造成机械人为破坏、物品丢失等事故，则责任由该

　　当值人员负责，并赔偿一切损失、

　　七、动用明火时，需办理动用明火证，动火时注意防火，动火完工后需彻底清理火种，否则，引起火灾由该

　　动火者全权负责，并赔偿经济损失、

　　八、机房内各种灭火器材应备齐，确保发生意外时能正常使用、若因没能备齐灭火器材，则出现的事故由部门经理负责、

　　九、酒店内的各种电器设备，应保证符合电工安全使用规定，否则由此引发一切事故由部门经理及主管负责

　　十、部门经理或主管每周应安排人员对酒店设施、设备安全检查并填写检查表格上报总经理、若因经理或主管工作安排失职而造成后果，责任自负、

　　十一、每月一次由主管分工到人对酒店电器设备、电线进行安全检查，发现隐患及时排除（若因无法克服原因而不能排除隐患，需报请总经理书面批准）、若因主管安排不力或隐患排除不当，则一切责任事故自负、

　　十二、每季度一次对吊灯、组合灯、大堂顶蓬玻璃等进行安全检查，检查其坚固、牢靠性并及时处理、若因没检查或检查不到位而发生砸伤人及其他事故，由部门领导负责、

　　十三、值班人员必须严格遵守岗位职责，服从指挥，严守操作规程，对班长安排的工作负责，班长对主管安排的工作负责，主管对经理安排的工作负责，严格执行安全操作及保养程序，保证维修质量，按时完成任务、在哪环节出现的问题由该环节负责人负责、

　　十四、填写机械运转记录及值班记录、交接班记录、发生事故，若因交接不清，则此次责任事故由两班人员负担、（以记录内容为准）

　　十五、严禁当值喝酒或酒后上岗、脱岗，若由此引发事故，则后果自行承担，并赔偿酒店损失、

　　十六、部门负责人应每月对员工进行一次技术培训与考评，严禁技术不过关的员工上岗、

　　十七、维修人员对机械进行维修、保养时，虽按操作规程操作但仍发生了非人为意外造成伤、残、亡等事故，则视为公务、若因操作不当而引发的事故，一切责任自负、

　　十八、部门经理为该部门的防火安全责任人，对本部门消防安全负主要责任、

　　十九、若一年内责任范围内酒店设施、设备运转正常且无工程人员责任事故发生，年终奖部门元、

　　二十、本责任书

　　20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日有效、

　　xx酒店（公章）

　　部门经理签字：

　　部门主管签字：

　　部门领班签字：

　　员工签字：

酒店安全责任书13

　　有限公司（以下简称甲方）：

　　商务酒店有限责任公司（以下简称乙方）：

　　一、责任事项：

　　1、常州市通达公路养护工程有限公司为了酒店的长效发展，公司任命马国强经理管理清源商务酒店有限责任公司。主持酒店全面工作，管理该酒店的经营，完成公司下达的各项预算指标和管理指标。

　　2、责任期限：年1 月1 日至年12 月31 日。

　　3、管理与财务制度：

　　①一切要按劳动法和公司规定的原则进行考核员工;

　　②酒店所有开支需经财务部及采购人员进行咨价后方可支出，均由采购人员进行购买;

　　③超过经营性支出的500元以上开支均由财务部统一开支，任何人不得以个人名义进行借支或错支，一经发现公司将进行处罚; ④酒店的营业性支出由马经理进行审核按签订合同执行，其它开支超过500元以上及一次性开支超过1000 元以上均由甲方同意后方可开支;

　　⑤酒店所有收银人员及有关资产管理、财务等人员一并列由乙方进行管理［会计、出纳、采购员、仓库管理员、收银、门卫］，所有人员必需服从乙方的管理;

　　二、责任指标：

　　（一）、经营指标

　　1、营业收入全年完成 235万元（其中：客房年营业额为215万元，餐厅收入 20万元）。

　　2、经营成本（酒店的所有开支）全年成本控制在265万元（其中：客房年成本为人民币265万元;不含餐厅成本）。

　　（二）、管理指标

　　1、年度管理考核指标：

　　（1） 20xx 年重点工作计划落实率100%。

　　（2）综合卫生质量达标率96%（客房、餐饮、公共区域）。

　　（3）食品安全质量控制合格率100%。

　　（4）入职员工培训率100%。

　　（5）员工流动率不超过30%。

　　（6）员工满意率达到80%。

　　（7）员工仪容仪表合格率达到98%

　　（8）顾客满意度达到90%。

　　（9）员工素质考核：企业文化（制度政策）、服务知识、业务知识（技能）。

　　（10）服务品质：“黄金定律第一条：任何员工、任何时间、任何地点、见到任何人都是亲切有礼的”达到85%。

　　（11）年度应收帐款余额：不高于年收入1.5%。

　　（12）逾期应收帐款比率不高于应收帐款总额 5%。（按照销售签订协议及个人担保的回款时间考核）。

　　（13）资产维护：大资产、装修资产的完整、有效及整洁。

　　三、年度安全管理考核奖惩。

　　① 年度安全质量控制指标，内部安全管理指标达标，奖励20xx 元。

　　② 年度管理考核指标有一项不达标扣除奖金1000元，以此类推。年度内每发生一次重大食品安全事故，或重大内部安全管理事故，将视为本年度安全管理不达标。

　　③ 发生重大食品安全质量事故，重大内部安全管理事故，除按责任追究外，根据责任大小，赔偿事故损失，对经理及相关责任人扣发当年奖金20%-100%。

　　四、年终绩效奖金：

　　1）计算原则：年终绩效奖金以公司审计确认的净利润指标分段计算结果为基数，以管理指标考核得分计算最终应得年终绩效奖金数额。

　　2）年终净利润考核标准（以此确认年终绩效奖金基数）：

　　（1）年任务为亏损额在50万元以内，超过60万元亏损不派发年终奖，公司将组织审核小组对亏损原因进行核查。

　　（2）年度目标任务每减亏2万奖目标责任人10%，减亏5万以上部分奖目标责任人20%.

　　（3）年度目标任务每增亏2万扣目标责任人10%增亏部分，以此类推直至50%。

　　五、其它。

　　1、本责任书未尽事宜，甲、乙双方协商补充。责任书一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效。

　　甲方：签字：签订日期：

酒店安全责任书14

　　为响应政府加强食品安全管理，严防食品安全事故的发生，近日，朝天门大酒店按照食品安全可追溯原则，全面推行食品安全管理责任制，并与采供责任人、餐饮责任人和餐饮供货商，分别签订食品安全管理责任书和食品安全供货书，从内外两个环节把关，加强食品的安全管控。

　　今年以来，违规使用不合格食品添加剂和过量使用食品添加剂的问题，引起了政府和大众的关注。为防止在餐饮调料、菜品中使用违规添加剂和超量使用添加剂，大酒店决定从源头抓起，加强采购、供货、使用等重要环节的管控，杜绝采购和使用非法食品添加剂，杜绝采购和使用三无产品和过期产品，杜绝违规使用和超量使用食品添加剂，并与采供部经理、餐娱部经理、厨师长签订了食品安全管理责任书，同时还与蔬菜、鲜肉、干副、海鲜、家禽、水果等餐饮供货商签订食品安全供货书，明确在食品安全管理各环节的权利和义务，以确保旅客及消费者的饮食安全和卫生。