餐饮服务的岗位职责

时间:2023-03-14 08:27:14 岗位职责 我要投稿

餐饮服务的岗位职责

  在发展不断提速的社会中,越来越多人会接触到岗位职责,岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁?下面是小编精心整理的餐饮服务的岗位职责,欢迎大家分享。

餐饮服务的岗位职责

餐饮服务的岗位职责1

  1、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

  2、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。

  3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

  4、负责写好工作日记,做好交接手续。

  5、完成餐厅主管临时交办的事项。

  6、检查本班人员出勤情景,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向主管反映。

  7、理解餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。

  8、以身作则,职责心强,敢于管理。

  9、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧。

  10、处理服务中发生的`问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报。

  11、随时留意客人动向,督导员工主动热情礼貌待客。

  12、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。

餐饮服务的岗位职责2

  1.做好餐前准备,餐中服务和餐后整理工作,为顾客创造周到,快捷和快乐的服务体验,确保顾客满意。

  2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

  3、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

  4、运用礼貌语言,为客人提供服务,

  5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

餐饮服务的岗位职责3

  1)接受餐饮服务方面的专业培训,了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况,具有一定的营养学和心理学知识,具有较强的促销能力。

  2)掌握各种菜式的制作过程,熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值,服务意识强,性格外向,头脑灵活,工作认真、善于交际。

  3)精通中餐厅的`服务程序和服务标准,具有熟练的服务技能,熟练餐饮情况(如餐厅布局、台、位情况,装饰特点,环境、食品供应情况,管理人员及员工情况),有较强的责任心和高度的责任感,为酒店、顾客负责。

  4)摆放更换展示柜菜品菜牌,了解菜价和菜品供应,整理点菜夹,到扫区域卫生。

  搞好所负责的区域卫生,并注意随时保持干净。

  5)了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品,有无重点推销和估情菜品,了解客人喜好,掌握客人心里理,善于和客人沟通。

  6)与厨房及时沟通,了解菜品供应数量,海鲜产品的新鲜程度,主动向客人介绍。

  7)点菜时,注意荤素海鲜搭配,根据客人的人数,推荐菜品数量,规格,介绍新推出的菜品和特色菜。根据客人的消费档次介绍相应的菜品,并介绍各种菜的烹调方法以及口味。

  掌握各种菜式的制作过程,熟悉菜肴的口味,特色原料配料及营养价值。

  8)负责管理好所有的菜单和点菜工具,点菜高峰期后,应及时补位,协助其他岗位做好接待工作。

餐饮服务的岗位职责4

  1、在验收货时,认真检查申购单是否有某部门经理的签名。

  2、认真验收所有进购货品的质量及数量,并注意物品的保鲜期,减少浪费。

  3、入库食品、原料应该注明进货日期,以利于“先进先用,后进后用”,保证食品质量,防止食材、配料变质、霉坏,减少损耗,消除浪费。

  4、经常盘点、检查,发现物品破损、变质应立即进行处理,按照物品保管要求分类保管,并贴好标识牌。

  5、严禁与仓库保管无关的'人员出入仓库、停留仓库,禁止在库房内存放私人物品。

  6、加强安全保卫工作,防火防盗。

  7、各种食材、配料入库时,对进仓物品必须严格根据采购单按量验收,并依据购货原始单据填列的物品名称、型号、规格、单位、数量、价格等填写《验收进仓单》,要严格把好质量关,不符合的物品应退回,发现问题要及时上报。

  8、验收后的物品必须按类别、物品的数量和性质固定位置堆放,做到整齐有序,并注意留有通道,便以收发、检验、盘点清查,并填写货物卡放在明显之处。

  9、对库存的物品要勤检查,防止虫蛀鼠咬,对一些干货需晾晒的要勤晾晒。

  10、每日汇总票据必须严格执行出入库手续,按期签记明细帐,定期盘点,按时填写报表,做到账物相符,帐表清楚。

  11、每日应将当天进出仓的单据汇总后于次日早上交给公司财务会计。

  12、每月对库存的各种物品进行盘点,填制物品盘点表于次月3日前交给公司会计。

  对盘盈、盘亏、过期、霉烂变质等物品要办理相关手续后报公司财务。每月应与财务核对库存物品的各项数据,并接受公司财务的核查监管。

餐饮服务的岗位职责5

  1.1接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。

  1.2负责开餐前的准备工作。

  1.3爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。

  1.4搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

  1.5保各种用品、调料的清洁和充足。

  1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。

  1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

  1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务作技巧。

  1.9热情接待每一位客人。

  1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。

  1.11随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

  1.12将客人的`要求传递给厨房。

  1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

  1.14能迅速有效地处理各类突发事件。

  1.15了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

  1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。

  1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

  1.18保持个人身体健康和清洁卫生

餐饮服务的岗位职责6

  一、营业前巡视负责区域是否整洁,设施与各项器皿是否完整。

  二、填写保修单。

  三、协助经理做好日常管理工作,替客人点菜须注意适量与客人喜好。

  四、掌握订餐情况,布置检查服务员当班工作任务及完成情况,检查员工对宾客服务工作,注意餐厅动态,进行现场指挥,遇有重要客人亲自服务,确保提供高水准服务。

  五、负责检查服务员的仪容仪表,带领、督促服务员做好餐前准备,了解当天的特别介绍,估清和特价,掌握所有菜点的构成,并通知服务员。

  六、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作,每日11:00点检查卫生。

  七、及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜及服务方面的建议,不断提高服务质量。

  八、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,并及时向餐厅经理汇报。

  九、检查所有规章制度的执行情况,以身作则为下属树立好形象,协助主管做好对服务员的考核、评估及业务培训工作,不断提高服务员的服务技能。

  十、注意餐厅设备、设施的.使用、损坏情况,确保及时维修时餐厅处于最佳运行状态。

  十一、安排好每日值班工作,就餐服务及餐厅清理工作,全面协调、管理、检查,确保全面合格后方可闭店休息。

  十二、完成临时交办的各项任务。

餐饮服务的岗位职责7

  一、在餐厅领班领导下,按规定服务程序与服务质量标准负责餐饮产品销售、服务工作,确保客人满意。

  二、准时到岗,注意仪表、仪容、仪态,做好准备上岗。

  三、看餐前十分钟做好客人用餐前的准备工作,包括布置餐厅环境、保证餐厅的温度、保证卫生达到标准,按规定领取干净台布、口布等备齐餐具和酒具等,并清洁擦拭干净,检查桌椅是否完好,摆台是否符合要求,确保餐具、器具的清洁卫生、明亮、无缺口、无破损,确保台布和口布干净,确保小毛巾干净、消毒、保温。

  四、客人被引到位时,欢迎客人并为其拉椅入座,送小毛巾、茶水,介绍菜品和酒水。

  五、按照服务规范为客人点菜、上菜、分菜及酒水服务,回答客人提出的问题,传递客人对服务的需求信息。

  六、值台服务中,注意清理餐桌,撤下用过的餐具并及时补充干净的餐具。

  七、关注特殊客人的'服务,满足老幼病残和小孩的服务,关注重要客人的服务,按规定进行值台服务,做到有岗、有人、有服务。

  八、客人用餐完毕及时准确结账,客人离座时要拉椅服务,向客人表示谢意。

  九、征求客人对菜品的意见及时反映给上级,对客人的8投诉做出礼貌、耐心的解答,请餐厅领导处理。

  十、正确使用餐厅设备和用具,爱护餐车财产。

  十一、营业结束时,按规定要求和领班的指令要求做好结束工作。

  十二、牢记服务宗旨,积极参加服务技能培训。

  十三、做好安全节能工作,下班和非当班期内不许在营业区域滞留。

  十四、完成上级安排的其他工作。

餐饮服务的岗位职责8

  餐饮服务员分为迎宾员、值台、传菜员、酒水员、收银员、宴会预订员等不同类型,不同的职业类别有着不同的岗位职责,餐饮服务员应牢记自己的岗位职责,以便为每一个进店的客人提供最好的服务。

  1.迎宾员

  迎宾员又称接待员,、迎接员、引宾员,是餐厅的“门面。其主要工作是迎接客人入门、安排就座、送别客人,这些工作的质量效果直接影响到餐厅的经营情况。迎宾员的岗位职责如下。

  职责一:使用服务敬语,笑脸迎客,主动询问客人位数,客人离开餐厅时应微笑送别。

  职责二:将客人带到餐桌旁,征求客人地餐位的意见,当餐厅满座时,应耐心向客人解释,并为客人办好登记侯位手续。

  职责三:为上下车客人开关车门,下雨天要为上下车客人撑伞,并分发伞套给客人。

  职责四:为客人指路,认真回答客人的询问,尽量满足客人合理的`要求。

  职责五:尽可能记住常客姓名、习惯、喜好,使客人有宾至如归的感觉。

  职责六:配合保安员确保餐厅门前交通畅通,做好门前安全保卫工作。

  职责七:妥善保管客人遗留物品,拾到贵重物品应立即上交给部门经理。

  职责八:始终保持旺盛的服务热情,为餐厅要立良好的形象。

  2.值台员

  餐厅值台员即台面服务人员,其主要工作是按照服务规范和工作程序做好餐厅的台面服务工作。

  职责一:负责备齐、备足餐具和用具,确保餐具、用具的洁净和完好,做好餐厅的卫生工作。

  职责二:了解当日宴会预订、客人用餐情况,按照要求布置餐厅,安排餐桌,摆放餐具,补充工作台的各类物品,做好服务前的一切准备工作。

  职责三:熟悉菜肴、酒水知识、了解供餐菜单和货源情况,掌握菜肴服务方式,主动做好介绍、推销菜点、酒水的工作。

  职责四:细心留意客人用餐情况,按照服务的要求和程序,及时地提供优质服务。

  职责五:负责补充工作台,准备服务特式菜肴的手推车、燃焰炉等用品。

  职责六:负责收台工作,分类送洗脏餐具和脏棉织品。

  职责七:负责在客人走后翻台,或为下一餐摆位。

  职责八:完成领班布置的临时任务。

  3.传菜员

  传菜员又称走菜员、跑菜员、送菜员等。其岗位职责如下。

  职责一:按规定着装,守则、快捷、服从指挥。

  职责二:保证茎干号上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。

  职责三:负责点菜单的传菜准确无误,按上菜程序准确无误地迅速送到服务员手里。

  职责四:传菜过程中,轻、快、稳,不与客人争辩,做到“礼”字当先,“请”字不断。做到六不端;温度不够不端。卫生不够不端,数量不够不端。形状不对不端,颜色不对不端,严把菜品质量关。

  职责五:餐前准备好调料、作料及传菜工具,主动配合厨房做好出菜前准备。

  职责六:天冷备好菜盖,随时使用。 职责七:负责餐中前后台协调,及时通知前台服务人员菜品变更情况,做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。

  职责八:安全使用传菜间物品工人,及时使用垃圾车协助前台人员撤掉用过的餐具、剩余食品,做到分类摆放,注意轻拿轻放,避免破损。

  职责九:做好餐桌清理工作,垃圾按桌倒,空酒瓶摆放整齐。

  职责十:负责保管出菜单,并交财务部,以备核查。

  4.酒水员

  酒水员是餐厅酒吧服务人员,其岗位职责如下:

  职责一:按照酒水工作规程和质量要求,做好酒水的申购、领取、发放及储存等项工作。

  职责二:酒水进出时负责填写和核实票据,核准数量,保证手续完备,保证账物相符。

  职责三:负责定期清点盘查储存蜈,确保数量准确、符合储存要求。

  职责四:接受酒水订单、为酒吧或餐厅客人准备鸡尾酒及其他酒水。

  职责五:掌握各种酒品的特性及服务知识,开发新的鸡尾酒,搞好销售。

  职责六:熟悉酒吧所有用具的使用;熟悉务类酒水的名称、价格、产地、饮用方法等;熟悉酒水保管的知识;会调制一般酒水,制作一般果盘。

  职责七:与餐厅保持联系,保证为客人提供良好的酒水服务,妥善保管客人存放在酒吧的烈性酒。

  职责八:保持酒吧周围环境及仓库干净整洁,注意温度和通风;保持酒吧各项用具的清洁;保养吧台内设备,如有损坏,及时报修。

  职责九:每日收市后做好清理补充工作;做好销售报表;做好空废瓶罐的回收工作,减少浪费。

  5.宴会预订员

  宴会预订员主要负责餐厅宴会预订和客情信息的传递工作,保证对客服务的及时性和准确性。其岗位职责如下。

  职责一:在宴会预订办公区域做好各类宴会、团队用餐及大型活动等的预订及安排工作。

  职责二:礼貌地接待每批预订的客人,详细填写宴会预订客情表。遇有重要的宴会,就请经理一起参加洽谈。

  职责三:根据宴会预订的详细记录和要求,编制宴会通知单及客情通知单,分发至有关部门。

  职责四:抄写或打印当日宴会菜单。

  职责五:进行市场调配,掌握市场动态,提出销售建议,进行宣传促销,开拓客源市场。

  职责六:建立菜谱档案和宴会客史档案。

  职责七:完成领班布置的其他工作。

  6.酒吧调酒师

  职责一:做好营业前的准备工作

  职责二:按要求布置酒吧。

  职责三:负责才清点营业前后的酒水存量。

  职责四:负责酒水清点、空瓶退还和酒水领取工作。

  职责五:直接接受客人订单和接受服务员的订单。

  职责六:负责一切饮料的调配工作。

  职责七:做好餐厅酒吧清理卫生工作。

  职责八:检查设备的运转情况,正确使用各种设备。

  职责九:负责收款和核对账目。

  7.收银员

  其岗位职责如下所示。

  职责一:积极配合财务的工作制度和服务标准。礼貌、迅速、准确地为客人提供优质服务。

  职责二:加强餐厅的协调,及时处理工作中出现的问题,做到账物相符。

  职责三:熟悉餐牌及酒水的价格。

  职责四:小心操作电脑收银机及做好设备的保管工作。

  职责五:准备收银账单、发票、做到快捷服务。

  职责六:备用金必须每天核对,不得私自挪用。

  职责七:收市后,必须将当天票款账单作出报表,并核对无误后方可下班。

  职责八:不得向外界泄露有关营业情况和有关资料。

  职责九:负责自己区域的卫生情况。

餐饮服务的岗位职责9

  一、工作职责

  负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务,遵从上级指派之命令及工作,如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。

  二、工作内容

  1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准,熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;

  2.服从分配到不同岗位及轮班工作;

  3.保持良好的个人仪容及卫生,礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

  4.按照实际营业需要,做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;

  5.按照上级人员指示,负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养,随时保持餐厅环境卫生及物品,餐具摆放整齐;

  6.熟悉当日厨房沽清,厨师特别介绍和急销菜式,了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式,并了解会议场地的接待情况,以便随时回答客人的.相关问题;

  7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

  8.盛情款待及注意顾客的需求;

  9.随时保持餐台的整洁,并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台,菜品及饮品上桌时必须配备相应物品,如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

  10.及时将客人意见或投诉报告上级;

  11.向顾客介绍会所其他服务设施;

  12.做好送客服务,及时清理台面并检查是否有遗留物品;

  13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管,收发干净及脏布草到相应地点,负责定期财产盘存;

  14.通过参加培训,不断提高服务素质;

  15.与同事保持良好的合作关系,负责餐台服务及传菜工作,协助厨房择菜工作;

  16.勤杂工休假时,由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;

  17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

  三、每日工作流程

  1.上班前5分钟签到或打上班卡,整理好仪容仪表,配备必备物品;

  2.参加班前例会,了解当日接待任务及工作分工;

  3.负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供,提供干净用餐餐具、纸巾等,根据当日用餐人数适时适量添加食品,杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生,将餐具桌椅摆放整齐,检查开水器是否开启,协助厨房择菜;

  4.维护餐厅各区域卫生,根据当日接待任务,检查餐前准备工作是否到位;

  5.落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况,知晓服务要求,并根据菜单、酒水做好相应准备;

  6.随时保持餐台的整洁,与同事配合,并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;

  7.热情周到的接待每桌用餐客人,与客户良好沟通,在服务过程中保持三轻(走路轻,说话轻,操作轻),对客户有问必答,及时向客户介绍菜式及会所特色,在巡台过程中,及时关注顾客的需求并提供个性化服务,将有关问题报告给上司;

  8.用餐结束后,提前准备好账单,随时准备与负责人核对账目;检查台面布草及餐具是否有破损,根据情况记在帐上;

  9.有关酒水必须与负责人核对后方可处理;

  10.做好送客服务,及时检查是否有客人遗留物品;

  11.收台摆台,将餐具配备齐全,保洁卫生到位;

  12.下班前检查水电、门等是否关闭;

  13.主管若无其他工作交代,可签退或打卡下班。

餐饮服务的岗位职责10

  一、在每天实际工作之前应做好准备工作。

  二、搞好酒水柜的清洁工作,将分酒器清洗干净。

  三、检查酒水存放和销售情况加以补充。

  四、客人进餐厅热情招呼客人,主动介绍酒水价位。

  五、了解酒水销售情况,制定酒水采购计划。

  六、严格控制酒水期限。

  七、对积压酒水提出优惠计划进行上报。

  八、及时与酒商沟通,享用酒商提供的'优惠政策。

  九、每月进行盘点保证不缺、不少、不过期。

餐饮服务的岗位职责11

  1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

  2、宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

  3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特或时令菜点。

  4、仪容整洁,不擅自离岗。

  5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换盅。擅于推销酒水饮料。

  6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的`内容,如:食品的制作方法等。

  8、做好餐后收尾工作。

餐饮服务的岗位职责12

  1、在指定岗位上监督并协助服务员给予快速、有效且礼貌周全的服务。

  2、在指定岗位上负责协助服务员,确保服务岗位在营业前餐具储备足够、干净整洁。

  3、了解菜单、酒水、海鲜、每日菜式、例汤和季节食品的推介,并向员工传达。

  4、确保餐台摆设符合标准,所有器皿处于干净,并检查自己管理区域的卫生是否清洁。

  5、掌握适当的时间到传菜部或厨房催菜。

  6、开餐后,注意观察客人的'就餐情况,遇到特别事件或客人投诉时,在自己不能解决的情况下应及时向上司反映,切忌擅作主张。

  7、跟进加强员工纪律,跟踪服务素质,了解员工思想动向和工作情绪。

  8、跟踪服务员值台时,遇到重要客人或服务人手不够时,要亲自服务。

  9、督促服务员的礼貌用语,督促服务员向客人推荐小菜、饮料、酒水。负责检查服务员的仪容仪表。

  10、确保账单正确无误,并为顾客结账。切实执行每日、每月盘点工作,。

  11、每月对本部门员工作进行绩效考核,向经理或主任提出奖惩建议。跟踪收市时电器的电源是否全部关闭。

餐饮服务的岗位职责13

  ●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

  ●用心完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责

  ●督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的.仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否贴合要求。

  ●具有为公司作贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。

  ●重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行公司意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录。

  ●热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。

  ●领导餐厅Q(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查,把好餐厅出品服务的每一关。

  ●加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用状况,减少费用开支和物品损耗。

  ●负责餐厅的清洁卫生工作,持续环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。

  ●及时检查餐厅设备的状况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅安全和防火工作。

  ●与厨师长期持续良好的合作关系。根据季节差异、客人状况研究制定个性菜单。

  ●参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

  ●定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务状况,公布Q小组活动记录。

  ●搞好客人关系,主动与客人沟通;处理客人投诉,并立即采取行动予以解决,必要时报告餐饮部经理。

餐饮服务的岗位职责14

  1、在所指派的`岗位内招呼客人,留意客人进餐情况,服从上司指派,为客人提供良好服务。

  7、按照工作程序和标准做好各项工作,如换台布、摆台、收拾餐具,准备餐具及作好清洁卫生等。

  8、每日按时凭单到仓库领取日用品可由领班负责或接受领班交待。

  9、了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。

  10、为客人上菜、分菜、斟酒,收换餐具,服务客人就餐。

  11、注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。

  12、尽量避免用具破损,轻拿轻放,使自己工作尽责。

  13、负责好餐后各项收尾工作,清洁好当值卫生,交接好。

餐饮服务的岗位职责15

  1、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

  2、用心完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责

  3、督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的.仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否贴合要求。

  4、具有为公司作贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。

  5、重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行公司意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录。

  6、热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。

  7、领导餐厅Q(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查,把好餐厅出品服务的每一关。

  8、加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用状况,减少费用开支和物品损耗。

  9、负责餐厅的清洁卫生工作,持续环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。

  10、及时检查餐厅设备的状况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅安全和防火工作。

  11、与厨师长期持续良好的合作关系。根据季节差异、客人状况研究制定个性菜单。

  12、参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

  13、定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务状况,公布Q小组活动记录。

  14、搞好客人关系,主动与客人沟通;处理客人投诉,并立即采取行动予以解决,必要时报告餐饮部经理。

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