肯德基鸡腿的正宗做法

时间:2023-07-03 15:45:35 西式快餐 我要投稿
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肯德基鸡腿的正宗做法

  不光小孩子们喜欢吃肯德基,大人也一样喜欢,金黄酥脆多汁的鸡腿,更是充满十足的诱惑力,今天就教大家肯德基鸡腿的做法,在家里就能做,关键是健康安全,没有那么多添加剂,放心给孩子吃。以下是小编精心整理的肯德基鸡腿的正宗做法,欢迎阅读与收藏。

肯德基鸡腿的正宗做法

  肯德基鸡腿的正宗做法1

  主料:鸡腿肉。

  辅料:香菜。

  调料:盐、糖、料酒、五香粉、面粉、淀粉、食用油。

  制作步骤:

  1、鸡腿肉洗净后切成3厘米见方的滚刀块。

  2、香菜取几片叶子洗净做装饰用。

  3、鸡腿肉块用盐、糖、料酒、五香粉腌制2小时。

  4、用面粉和淀粉制成糊备用,然后将腌制好的鸡腿肉挂糊。

  5、锅中放油,烧到7成热时逐一下入鸡腿肉炸至黄白色捞出,将粘连的鸡腿肉轻轻拍开、拍松。

  6、油温升高至7成热时二次将鸡腿肉下锅,将鸡腿肉炸至金黄色捞出、控油、装盘撒上几片香菜叶即成。

  特点:香炸鸡腿肉含有外酥内滑、香浓入味的特点,非常好吃。

  肯德基鸡腿的正宗做法2

  材料:

  1、鸡翅中段500克

  2、炸鸡粉1袋(超市能买到)

  3、色拉油1000克。其实KFC用的是棕榈油,棕榈油的价格比色拉油便宜,但是没什么营养,我们用色拉油就行。

  4、面粉200克

  5、淀粉100克

  做法:

  1、先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时,时间不能短,要保证鸡翅完全的入味。

  2、我们现在做鸡翅外面的脆皮。找一个没用水的盆子,把200克面粉、100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去,搅拌均匀。再准备一大碗清水和一个盘子,好了。

  3、2个小时后,我们把淹制好的鸡翅放到混合好的面粉里面,让面粉均匀的包裹在鸡翅上面,(要一个一个的包裹)包裹好的放在盘子里面,再来下一个。所有的鸡翅都包裹好了,再把鸡翅拿起来放到清水里面沾一下,一下就好。沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第2次的包裹。每个鸡翅要包裹3到4次就可以了。

  4、下面在锅里面放入色拉油,等油温升高了就可以进行炸制了。一般炸4分钟就可以了,用牙签在鸡翅中间扎一下,如果没血丝就证明炸好了。

  肯德基鸡腿的正宗做法3

  主料:酸奶一瓶、鸡蛋一个、高筋粉两杯、鸡腿一块

  辅料:白糖两大匙、高筋粉两杯、酵母一中匙、黄油一大匙、盐一小匙、料酒适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量 、生抽适量、面包屑适量

  1、做面包: 把一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、两大匙白糖、两杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黄油,后油法用面包机揉好面以后,放温暖处发酵。

  2、发酵好的面团均分成四等份,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  3、松弛好的面团整成汉堡坯形状,放烤箱里二次发酵,注意最好在烤箱里放一碗热水

  4、 发至原来的两倍大,取出刷蛋液、洒芝麻

  5、 烤箱预热180度,中层20分钟即可烤熟,取出晾凉,装保鲜袋。

  6、做汉堡里夹的鸡腿排: 鸡腿排去骨剔掉肥肉,洗干净,用刀背拍松。

  7、用料酒、盐、五香粉、胡椒粉、生抽腌渍起来,装保鲜盒里放冰箱冷藏室。

  8、 把腌好的鸡腿排拿出来,打一个蛋清进去,两面均匀的沾上面包屑。

  9、 锅内放油烧热后,放入鸡腿排。

  10、 两面煎至金黄色,鸡腿排熟透捞出控油

  11、做汉堡: 生菜叶洗净控干水分,准备好奶酪片、沙拉酱,汉堡坯从横断面切开,不要切断。夹入生菜叶、鸡腿排、沙拉酱、奶酪片

  肯德基炸鸡腿的家常做法

  原材料:

  【主料】:鸡翅根8个

  【配料】:鸡蛋一个、淀粉10克、面包糠30克

  【调料】:盐适量、大葱一段、生姜一块、生抽适量

  制作步骤:

  准备好原材料。

  生姜切成片、大葱切成段。

  鸡翅根切开一些口子,便于入味。

  鸡翅根里加入适量盐、生抽,加入大葱、生姜,充分抓匀,腌制十几分钟。

  放入微波炉高火8分钟。

  鸡蛋液里加入淀粉、少许盐,充分搅拌。

  鸡翅根从微波炉取出,放入鸡蛋液里挂糊。

  均匀裹上面包糠。

  放入烤箱烤架上,上下火,220度,烤18分钟左右。

  成品图。

  小贴士:

  一、用微波炉高火8分钟鸡翅根基本就熟了,鸡蛋液里的淀粉一定不要加多了,不然淀粉不易熟,而且因为没加油也影响口感;

  二、烤的时间要根据各家烤箱性能决定,烤熟烤香为止。

  肯德基炸鸡腿的做法介绍

  食材

  主料

  鸡腿6个

  面包糠适量

  步骤

  1、鸡腿洗净,用牙签在鸡腿上到处扎上小眼

  2、加入盐、酱油、蚝油、姜蒜末等调味料腌制12小时以上

  3、将腌好的鸡腿放面粉上裹上一层粉

  4、再放到鸡蛋液中滚一圈

  5、最后裹上一层面包糠

  6、锅中加入适量的植物油,油热后将鸡腿放入锅中小火煎炸

  7、炸好后即可出锅

  注意事项

  鸡腿一定先腌制一段时间,最好是12小时以上。

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