如何制作同心泡芙
小编提醒:充足的`水分是泡芙膨胀的原动力,在制作泡芙的时候,一定要将面粉烫熟,这是泡芙成功的关键之一。一起来看看具体的同心泡芙做法:
— 所需材料 —
低筋粉:75g
黄油:100g
水:150ml
盐:2g
白砂糖:20g
草莓:6粒
糖粉:适量
鸡蛋液:100g
— 制作步骤 —
① 60g黄油切成小块,和水一起放入锅中,加入盐和白砂糖,用中火煮至沸腾后离火,筛入低筋粉,拌匀后用小火煮至糊化,关火。
② 分两次加入鸡蛋液,充分搅拌至光滑,提起刮刀时面糊呈倒三角形,装入裱花袋在烤盘上挤出相连的两个小球,依次做好同等大小的6组。
③ 放入预热好的烤箱用220度烤约8分钟至膨起后,调180度再烤20分钟取出稍晾后拦腰切开。
④ 剩余的40g黄油打发,用裱花袋挤入泡芙,顶端也挤上一些,放上一粒草莓,最后撒上糖粉装饰。
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