蔓越莓吐司的做法

时间：2023-03-18 05:49:12 西点培训我要投稿

蔓越莓吐司的做法

　　导语：爱玩面团，特别钟情于吐司，这次在吐司中加入了点蔓越莓干，烤好后吃上去酸甜软糯，口感非常丰富。你也来做做看吧：

蔓越莓吐司的做法

　　蔓越莓吐司食材介绍

　　面包粉250克，牛奶155克，糖38克，盐3克，酵母3克，黄油25克，鸡蛋25克，蔓越莓干60克，

　　1、把除黄油外的所有材料混匀后揉成光滑的面团。

　　2、加入黄油继续揉至能拉出大片有韧性的薄膜。

　　3、放温暖处进行一次发酵，手指沾粉插入面团，洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。

　　4、把发酵好的面团分割成150克一个的小面团，盖保鲜膜室温醒发30分钟。

　　5、醒发好后，把一面团擀开。

　　6、翻面后加入蔓越莓

　　7、然后把面团叠成三折。

　　8、再次把面团擀开。

　　9、从上往下卷起。

　　10、放入450克黑金刚吐司盒中。在温暖处进行二次发酵。

　　11、手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力，一般到模具的8成，二次发酵完成，

　　12、放入预热好的烤箱，中下层，上火150度，下火165度，时间30分钟左右。

　　13、放入预热好的烤箱，中下层，上火150度，下火165度，时间30分钟左右。

　　14、吐司的组织很细腻，非常地松软。

　　小窍门

　　这款黑金刚吐司盒导热比其他模具快，温度可相对调低，烘烤时间也要相应缩短。

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