鸡蛋饼的家常做法

时间:2022-11-23 17:44:54 小吃培训 我要投稿
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鸡蛋饼的家常做法(精选8篇)

  鸡蛋是人类最好的营养来源之一。那么,利用鸡蛋做成的鸡蛋饼好吃吗?家常鸡蛋饼应该怎么做呢?下面小编给大家带来鸡蛋饼的家常做法,希望对你有帮助。

鸡蛋饼的家常做法(精选8篇)

  鸡蛋饼的家常做法 篇1

  鸡蛋饼的家常做法

  1、把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。

  2、开中火,用平底不粘锅,在锅里倒一点油,把面糊从中间倒下去,调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开,说明面糊太稠了,在面糊里再加一点水。

  3、当面糊表面变成金黄色,且摇晃锅时面糊已经不动了时,就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做!)翻面后可以盖锅,不盖也可以。

  4、当面饼两面都变成金黄色时,盛出面饼,鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料,吃法随意。

  土豆鸡蛋饼的`家常做法

  【原料】

  土豆1个、鸡蛋2个

  【辅料】

  面粉3大勺、香葱适量

  【做法】

  1、取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色,如果立即操作,也可省略此步)

  2、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

  3、磕入鸡蛋搅拌均匀。

  4、加入3大勺面粉拌匀。

  5、最后加入葱花拌匀。

  6、平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)

  7、大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底。

  8、翻面继续煎熟即可。

  虾仁鸡蛋饼的家常做法

  【原料】

  鸡蛋三个、虾四只

  【辅料】

  早餐火腿一节、胡萝卜一小块、香葱两根

  【做法】

  1、准备好虾,把香葱切成末,把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。

  2、虾去头去壳去虾线,取虾仁,用刀拍碎后剁成小块。

  3、鸡蛋磕入碗里,加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

  4、加入虾仁、火腿、胡萝卜、香葱。

  5、轻轻搅拌均匀。

  6、不粘锅小火稍微加热,刷上一层薄薄的橄榄油。(也可以用炒菜的食用油)。

  7、倒入适量蛋液铺平锅底。倒的时候要注意配料的量,如果少了可以添加一些下去并且拨散均匀。不要只倒入了蛋液,那下一张饼就会都是配料了。

  8、小火煎约一分钟的时候,饼的底部分已经定型,这时候轻轻晃动锅,饼就会随着移动。

  9、掂一下锅把饼翻个面,继续煎熟即可。(如果不会掂锅,还是借助锅铲或者筷子稳当一些,可别把饼掂到锅外去了)。

  米饭鸡蛋饼的家常做法

  【原料】:鸡蛋2个,米饭150g

  【辅料】:白糖适量

  【做法】:

  1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。

  2、鸡蛋磕入碗中,加入白糖搅拌均匀。

  3、把剩米饭倒入蛋液里。

  4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

  5、平底锅刷一层薄油,倒入一半米饭蛋液,铺平锅底。

  6、底部煎熟后,晃动一下锅,饼会自己移动,此时翻面继续煎熟即可。

  鸡蛋饼的家常做法 篇2

  做鸡蛋饼所需食材:

  主料:高筋面粉(水油面),鸡蛋

  辅料:葱,番茄酱,盐

  鸡蛋饼的做法步骤:

  1、小葱洗净切碎

  2、面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软刚好不粘手即可,饧20分钟左右

  3、取适量油面,团成面团

  4、将面团按扁成面皮

  5、煎锅放油烧热,转小火,放入面皮,用耐热平底模具按压成薄饼,煎至两面金黄取出

  6、锅内放油,磕入1个鸡蛋,撒上葱末,适量盐

  7、盖上面饼轻轻按压,煎至鸡蛋熟透与面饼粘合在一起

  8、抹上番茄酱或辣椒酱卷起来即可食用

  鸡蛋饼的家常做法 篇3

  【食材】鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。

  【做法】

  ①小勺地瓜粉加水调成糊,打入两个鸡蛋,放入葱花,最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;

  ②锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。

  鸡蛋饼的家常做法 篇4

  【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。

  【做法】

  ①土豆洗净去皮切擦丝,放入面粉里;打入鸡蛋,用少量的'水拌匀,加一点盐和黑胡椒碎调味;

  ②平底锅倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。

  鸡蛋饼的家常做法 篇5

  【食材】胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。

  【做法】

  ①胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液,下入面粉,搅拌成糊状,下入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量的.盐,再次搅拌均匀;

  ②平底锅内放入适量的油,用勺子将适量面糊舀入,盖上锅盖,煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

  鸡蛋饼的家常做法 篇6

  1.将玉米罐头和面粉鸡蛋一起混合

  2.加水将面搅拌成面糊

  3.平底锅烧热后倒少许油将面粉倒入,均匀的铺满锅底

  4.煎至一面熟后翻个继续煎

  5.两面煎熟后出锅即可

  菜品特色

  玉米饼可以夹些黄瓜挤上各种自已喜欢的酱料,可以切成小块,或者不切直接卷起来吃

  烹饪技巧

  1、拌面糊时因为考虑到后面要沾酱料所以没放任何调味料。

  2、有亲问过我为什么她做的饼会碎,应该是面粉搅拌的不均匀造成的,面糊拌的程度不易太稠或太稀,至于什么样最合适,一时想不起可比喻的东西,多做几次应该能掌握好调配面糊的`合适粘稠度。

  鸡蛋饼的家常做法 篇7

  鸡蛋韭菜饼的食材和调料:

  韭菜 面粉 鸡蛋 油 盐

  鸡蛋韭菜饼的`家常做法

  韭菜切小段,加鸡蛋和面粉打成面糊,拌匀

  加盐调味

  平底锅刷一层油

  然后倒入一大勺面糊,迅速摊开

  一面煎熟之后翻面

  煎到两面金黄,就可以出锅了

  鸡蛋饼的家常做法 篇8

  1.准备玉米面、糖、鸡蛋、芝麻和色拉油。

  2.在玉米面碗里磕入两个鸡蛋放入白砂糖。

  3.把玉米面、鸡蛋和白糖搅拌均匀后倒入清水,搅拌到没有颗粒。稀稠就跟酸奶差不多。

  4.热锅中刷薄薄的一层油。调到小火。

  5.离火下面糊,晃动锅让玉米糊均匀的铺满锅底,凝固之前撒上黑芝麻。

  6.两面煎到金黄即可。

  7.全部煎完玉米面饼。

  8.装盘。

  玉米饼的营养价值

  玉米当中含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等,这些元素对于降低血清、胆固醇等有很好的效果。当然,玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。对于长期使用电脑的人群可以通过多吃玉米而缓解眼睛疲劳。

  近年来,在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。而用玉米或玉米粉为原材料制作的玉米饼也同样拥有这些保健功能。

  经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,能缓解黄斑变性、视力下降。用玉米制作的玉米饼也含有部分叶黄素和玉米黄质,凭借其强大的`抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。

  另外,作为粗粮的玉米饼口感相对而言比一般粗粮好,而且有很强的饱腹感,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

  玉米饼的热量

  玉米被人们称之为减肥食物,俗称苞谷、棒子、蜀黎等。每一百克玉米当中包含82006千焦耳的热量,仅仅比米饭的热量多出些许,因此吃玉米并不会让人长胖。此外,每100克玉米当中还包含粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克。它对于人体的健康起到非常好的正面作用。作为粗粮的玉米可以促进消化和吸收,对于减肥也起到很好的辅助作用。

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