简易麻辣烫做法

时间:2022-10-26 16:02:38 路燕 小吃培训 我要投稿
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简易麻辣烫做法

  麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。下面是小编为大家带来了简易麻辣烫做法,希望喜欢!

简易麻辣烫做法

  做法:

  1、将生菜、金针菇和香菇洗净,大蒜拍破,老姜切片。

  2、竹签洗净,酱牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好。

  3、锅中倒入植物油,放入花椒、干辣椒、八角,用小火炒出香味,放入拍好的大蒜、姜片炒香。

  4、放入火锅底料,煸炒煸炒1分钟出红油后,倒入清水,放入料酒、生抽、白糖和盐,搅匀后盖上盖子,转小火煮10分钟。

  5、将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟,最后放入金针菇和生菜煮熟即可。

  拓展:5种麻辣烫做法

  1、麻辣烫

  食材:

  虾饺100g 、肉丸100g 、鱼丸100g 、冻豆腐100g 、豆芽100g 、黑木耳100g 、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量

  做法:

  1)热锅下油

  2)生姜,大蒜炒香

  3)下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

  4)加上两小勺辣豆瓣炒香

  5)加入高汤或清水煮沸,如果菜多可多加点汤或水。

  6)锅内倒进冻豆腐,牛肉,鱼丸子,虾饺煮

  7)煮得快好时下素菜。

  8)加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅,可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

  2、自家麻辣烫

  食材:

  番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒、花椒油

  做法:

  1)锅内放油,小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃,然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁,放入高汤一碗,小火煮开。

  2)放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮,煮出香味后,放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等,煮熟后关火,加蒜汁、调好的芝麻酱。

  3、串串锅

  食材:

  豆腐350g 、花菜500g 、热狗250g 、甜玉粉350g 、鱿鱼250g 、高汤1000g 、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量

  做法:

  1)备食材;

  2)备好的食材用竹签串起。

  3)高汤一盆。

  4)麻辣汁适量。

  5)高汤加盐烧开,倒进麻辣汁。

  6)调点食用油,鸡精烧开。

  7)分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。

  4、麻辣串

  食材:

  干豆皮50g 、酱油适量、豆瓣适量、小葱适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量

  做法:

  1)准备材料。

  2)准备作料,小葱切成葱花。

  3)关键作料:豆瓣,辣椒胡椒花椒粉,再一点鸡精一点白糖,都不可少哦。

  4)水里加点油,将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。

  5)用勺背控干水分,这样口感更好。

  6)穿在竹签里成串儿。

  7)浇上作料,正反面浸泡均匀。

  8)均匀粘上作料后放入盘中,把料汁儿浇在上面

  5、麻辣串

  食材:

  各种鱼丸肉丸、干豆腐、香菜、火腿肠、金针菇、大头菜、木耳、麻辣烫料做法:

  1)把麻辣烫的料加水烧开化开,麻酱用香油拌开。

  2)各种主料穿串,料汤开后把喜欢的串放入教熟,取出粘麻酱吃即可。

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