炖鸡的做法-香菇炖鸡的做法

时间:2023-03-10 09:58:54 烹饪培训 我要投稿
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炖鸡的做法大全-香菇炖鸡的做法

  鸡汤是一种滋补品,在人们眼中一直都是非常美味的菜肴,不仅是菜肴还是补品,鸡汤的营养成分可以针对感冒等症状有缓解的作用,从而提高人的免疫力。那么鸡汤有哪些做法呢,怎样做鸡汤才好吃呢,下面我们一起来看一看鸡汤有哪些做法。

炖鸡的做法大全-香菇炖鸡的做法

  当归炖鸡

  材料

  母鸡 1000克、当归 20克、大葱 5克、姜 5克、盐 3克、料酒 5克、味精1克。

  做法

  1. 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分。

  2.当归洗净,按块质大小,顺切几刀,姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用。

  3. 将当归、姜、葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐、料酒,胃武火上烧开,再改用文火炖至鸡肉酥烂时即成。

  功效

  补血、保肝之功效。

  韩式参鸡汤

  材料

  童子鸡 1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)、江米 适量、大枣、板粟、大蒜、高丽参 1根。

  做法

  1. 将泡好的江米、大蒜、去皮板粟放入鸡腹内,将口封住。

  2.砂锅加水,烧开后将童子鸡放入砂锅中,加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。

  3. 加入精盐调味即可。

  香菇鸡汤

  材料

  料酒适量,精盐少许,土鸡腿适量,香菇,红枣,生姜少许。

  做法

  1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。

  2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。

  3、再放精盐来调味。

  4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。

  小诀窍

  汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

 

  茶树菇鸡汤

  材料

  鸡腿 2 只,土豆 1 个, 小胡萝卜1 条,茶树菇 8 朵。

  调料

  盐少许、胡椒粉少许。

  做法

  1. 鸡腿洗净,用热水汆烫捞起备用 。

  2. 土豆,胡萝卜切厚片,茶树菇对半撕 。

  3. 取一汤锅,放入2000 ML 清水煮开 。

  4. 再放入其它材料,除了茶树菇 。

  5. 大火煮 20 分钟,转小火 35 分钟 。

  6. 最后加入茶树菇,和调料再煮 5 分钟即可 。

  金针木耳煲鸡汤

  材料

  一只鸡、一只金针菜、50克木耳(干)、一把(约15克)干香菇、6个姜、4片葱、水8碗。

  做法

  1. 光鸡洗净,斩成大块,汆水去腥味。

  2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗,洗净后挤干水;木耳洗净去蒂,撕成大小适中的块状。

  3. 香菇去蒂用水冲洗,稍加浸泡至软,切成两半;葱洗净切成粒。

  4. 煮沸清水,放鸡、香菇和姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,再放入金针菜和木耳煲半小时,撒入葱粒,接着下盐调味即可食用。

  小诀窍功效

  补血和血,健美养颜,润肤祛斑,安神助眠。

  特别适合病后、产后体虚贫血,缺乳,神经衰弱的人士饮用,但感冒发烧期间不宜食用。

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