鸡翅的做法-可乐鸡翅的做法

时间:2023-03-10 04:13:42 烹饪培训 我要投稿
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鸡翅的做法大全-可乐鸡翅的做法

  鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡翅的做法多样,口味不同,很受大众喜欢想。下面小编为大家介绍几道鸡翅的做法,一起看看吧!

鸡翅的做法大全-可乐鸡翅的做法

  一、可乐鸡翅

  原料:

  鸡翅500克,可乐500克,姜、八角、油、白糖、酱油各适量,白酒、生粉各适量

  做法:

  1、姜洗净,一半切丝,一半切片。葱洗净切段。

  2、鸡翅洗净,用刀在翅膀表面划开几条口子,以便腌制时入味。

  3、碗中放适量的酱油、盐、白酒、生粉、少量白糖拌匀,将鸡翅放入腌制30分钟。

  4、再加适量色拉油拌匀,加入姜丝,将可乐倒入,没过鸡翅即可,剩下的可乐备用。腌制15分钟。

  5、锅中放油,开火烧热,放入姜片、葱段,爆香后捞出姜片、葱段;下入鸡翅,煎至两面金黄色捞出。

  6、全部鸡翅炸好后,倒入剩下的可乐,盖上盖子,以大火烧开。

  7、然后转小火焖15分钟。等可乐变为糊状后,鸡翅即可出锅。

  二、蜜汁鸡翅

  原料:

  鸡翅若干,大蒜2个,洋葱0、5个,盐0、5小匙,料酒0、5小匙,胡椒粉1克,老抽0、25小匙,海鲜酱油0、25小匙,蚝油0、25小匙

  做法:

  1、鸡翅洗净;大蒜切成末;加入所有调味料,腌制一小时。

  2、烤箱190度预热,烤盘上放片洋葱片,将鸡翅摆在上面(腌汁留下待用),刷蜂蜜烤十分钟。

  3、拿出烤盘,鸡翅上面再刷上蜂蜜和调味汁,入烤箱再烤十多分钟。

  4、翻面刷蜂蜜和调味汁,再烤十多分钟,看颜色变金黄色就可以了。


 

  三、红烧鸡翅

  原料:

  鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜

  做法:

  1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

  2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒,鸡翅上色后加入白糖,料酒,水,水要盖过鸡翅的量,大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜,加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的。

  3、继续收汁到理想的状态即可,理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。

  四、新奥尔良烤翅

  原料:

  鸡翅适量,番茄酱适量,蜂蜜适量,烧烤汁适量

  做法:

  1、翅中洗净,过开水。

  2、用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。

  3、将鸡翅置于烧烤架上,入微波炉,高火(我用了80度)6分钟。

  4、将适量蜂蜜和番茄酱调和,均匀涂抹在鸡翅上。

  5、再入微波炉,高火4分钟。

  五、三杯鸡翅

  原料:

  鸡翅,生油,酱油,绍酒,姜片,白糖

  做法:

  1、鸡翅切段,焯水,过凉水备用。这样做为了去掉鸡翅中的血腥味,使成品味道更佳。

  2、锅里放三杯油,姜片爆香,下鸡翅翻炒两分钟,倒入酱油、绍洒各三杯(杯为小酒杯),开小火煮至上色入味,出锅前加少许白糖调味。

  六、蒜香炸鸡翅

  原料:

  鸡翅中若干,辣椒粉1汤匙,蒜茸2汤匙,香菜碎2汤匙,黑胡椒碎1茶匙,盐1茶匙,面粉500g,泡打粉1茶匙,油300ml

  做法:

  1、在辣椒粉中调入盐、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2汤匙,30ml),和成调料糊,然后将鸡翅中表面裹满调料糊,腌制20分钟。

  2、将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀,逐只将腌好的鸡翅放入:都先将表面蘸满面粉,再用手压实,然后将多余的面粉抖掉,放入漏勺中,在凉水中过一下。

  3、将过了水的鸡翅重新放入面粉中,蘸匀面粉,再用手压实,然后把多余的面粉抖掉。

  4、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中,小火炸制3分钟,待表面呈金黄色,捞出沥干油分即可。

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