手工冰淇淋的做法
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。下面小编来给大家介绍手工冰淇淋的做法,大家快来尝试吧!
奥利奥酸奶冰激凌
用料
鲜奶冰激凌粉100g,酸奶280g,奥利奥饼干
步骤:
1.准备酸奶和冰激凌粉
2.把冰激凌机器的内桶放入冰箱冷冻24小时以上
3.之后把桶装入冰激凌机器内倒入冰激凌粉和酸奶拌匀
4.装上盖住启动机器搅拌至粘稠
5.放入保鲜盒中冷冻至能挖出成型的球即可。满满的一盒,这些我已近做了一部分冰激凌蛋糕剩下的。
6.取适量的奥利奥饼干
7.家里有奥利奥饼干,加一点进去增加香甜味
脆碗香草冰激凌
用料
甜炼奶120ml,动物性鲜奶油350g,香草荚1/2根,脆皮冰激凌饼干碗2个,奶油焦糖酱
步骤:
1.鲜奶油和炼奶倒入大碗
2.剖开香草荚,刮入香草籽
3.充分搅拌均匀
4.放入冰箱冷藏室冷藏至5-10度
5.将冻好的`冷冻桶装入冰激凌机,启动
6.从给料口倒入冰激凌浆料
7.冰激凌不断搅拌,液体渐渐凝固
8.15-20分钟后,冰激凌机停止搅拌,关机,揭盖,挖出冰激凌
9.将冰激凌装入脆碗中,并在表面堆一个球
10.表面挤上奶油焦糖酱装饰
抹茶冰激凌
用料
蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油250ml,细砂糖90g,抹茶粉15g
步骤:
1.小锅里倒入蛋黄,细砂糖。
2.倒入牛奶,搅拌均匀。
3.蛋奶液放到小火上加热,刚热就可以离火,不要煮沸。
4.倒一点蛋奶液到抹茶分里,搅拌均匀成抹茶糊。
5.把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉。
6.淡奶油打发至6,7分发。
7.晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。
8.搅拌均匀成冰激淋液体,放入冰箱冷冻。
9.冻好的抹茶冰激淋进行打发,再放置冰箱冷冻。
10.这样反复打发4,5次,体积蓬松,口感细腻。
11.做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。
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