韩国酱烧土豆茄子的做法
酱烧土豆茄子是一道深受大家喜欢的简单家常菜，不仅吃着非常的美味可口而且做法简单省时，还很富有营养。下面是小编整理的韩国酱烧土豆茄子的`做法，希望对你有帮助！
酱烧土豆茄子的做法：
1、备好食材：土豆洗净去皮，茄子去掉尾部洗净待用。
2、茄子切滚刀块，小葱切碎，干辣椒切碎，蒜切碎。
3、土豆切滚刀块，泡在水里。
4、茄子在锅中过下油。(过油是使茄子保持颜色鲜亮的小窍门，也可以不过油自己在大酱中煮。)
5、土豆在锅中炒至金黄色盛出。
6、下入干辣椒，蒜炒香后再加入大酱炒香。
7、接着先入土豆翻炒几下后，再下入茄子翻炒均匀。
8、加入冷水适量，大火烧开，转中小火焖个5,6分钟，直到茄子土豆绵软，大火收汁，撒上葱花就好了。
成品图：
酱烧土豆茄子的做法小技巧：
1、茄子皮很营养，所以要选嫩茄子，不用去皮。如果茄子皮较老，就要去皮。
2、茄子和土豆要切大块一些，焖的时间长些，才能充分吸收大酱的香味儿。
3、茄子和土豆切完后如果不立即下锅，一定要泡在水里，可以防止变黑。
4、大酱本身就够咸味儿，所以不用再另外放盐。如果口味较重，可以多放些大酱。
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