绿豆糕的简单做法

时间:2023-02-06 12:48:25 松涛 糕点培训 我要投稿
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绿豆糕的简单做法

  绿豆糕用绿豆制成,绿豆又称 青小豆。不是所有人都适合食用绿豆糕,孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。下面是小编帮大家整理的绿豆糕的简单做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

  绿豆糕的简单做法

  1.把所需的材料准备好

  2.绿豆洗干净泡发

  3.倒入高压锅中,加入清水,末过绿豆即可。

  4.中火压15分钟

  5.再倒入搅拌机中搅拌

  6.然后再倒入干净的炒锅中

  7.用小火不停的翻炒搅拌,以免糊底。

  8.炒到水份差不多干的时候分次加入适量的葵花油,再继续不停的翻炒均匀。炒到油份全部吸收均匀的时候才可以再加。

  9.这是第三次加入炒好的样子。

  10.再倒入白糖慢慢翻炒

  11.炒到可以捏成团即可出锅

  12.炒出来的量有500克,将馅分成50克每个,刚好10个。然后全部整成圆形。

  13.再放入50克的模具中

  14.轻轻的往下按压,挤出绿豆糕即可。依次全部做好。

  山药红豆糕的做法

  主要材料:

  山药红豆糕的做法步骤

  1. 山药洗净,放锅上蒸(不要放微波炉中,微熟的山药太干,不利于后面成型)。

  2. 锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可。

  3. 把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,山药放上去。

  4. 保鲜膜对折,把山药包进去。

  5. 用刀将山药段碾压成山药泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥。

  6. 把山药泥放入碗中,备用。

  7. 红豆提前泡4~5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火。

  8. 锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,开始煮。

  9. 红豆煮熟,捞出备用。

  10. 锅中倒入白糖,在加入冷水,大火开始熬。

  11. 熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去。

  12. 不停的用勺子翻炒红豆。

  13. 让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘性,利于成型)。

  14. 将红豆加到山药泥中,搅拌均匀。

  15. 拿平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下,排成小饼也可以。

  16. 把山药泥,一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平。

  17. 将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下,很轻松的就可以拿下来。

  18. 一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了,依次做完其余的。

  小贴士

  1,山药味甘,性平。 归脾,肺,肾经;有补脾养胃,生津益肺,降低血糖,延年益寿,补肾涩精的功效。有糖尿病患者的朋友可放心食用山药。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

  2,红豆性平,味甘酸,无毒,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质,有补血的作用,是女性生理期间的滋补佳品。

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