阿胶糕的做法
虽说现在成品芝麻核桃阿胶糕买买挺方便的,但是自己熬制的更真材实料一些不是?下面就为大家介绍一下阿胶糕的做法!
材料:
阿胶4块,黄酒适量,冰糖150克,核桃仁400克,黑芝麻60克,免洗枸杞60克。
做法步骤:
1、阿胶放入一个大容器中,倒入上好的黄酒,酒量没过阿胶就可以了浸泡8小时以上,浸泡后的'阿胶会有一些溶化;
2、阿胶中加入冰糖,连同盛放的容器中一起放入锅中,隔水炖制;
3、炖制时时不时地用筷子或汤匙搅拌以促进阿胶溶化,阿胶炖溶时间至少在半小时以上;
4、炖至阿胶彻底溶化,此时阿胶看上去非常细腻且粘稠,用筷子挑起可以像缎带一滑落;
5、炖制的同时,黑芝麻用清水洗净后炒香;
6、核桃仁用烤箱150度烘烤8分钟,晾凉后掰成小块(5、6两步骤如果担心动作慢、来不及可以在炖制之前做好);
7、将核桃仁、芝麻、枸杞加入阿胶中快速拌匀,趁热倒入一小事先抹了油的烤盘中,按压平整;
8、晾凉后取出切块,用密闭容器储存,随吃随取。
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