棒棒糖馒头的做法步骤
导语:今天就做一个棒棒糖馒头,用健康的天然食材给馒头加点颜色,棒棒糖可是小朋友的最爱哦。下面是其做法,一起来看看吧:
棒棒糖馒头食材介绍
中筋面粉200克,清水55克,菠菜汁28克,酵母2克,紫薯泥适量,白糖5克,
棒棒糖馒头的做法步骤
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1、100克中筋面粉、55克清水、5克白糖、1克酵母放入厨师机中进行和面。待和成光滑的面团取出稍做整理,放入大碗中盖保鲜膜进行发酵。
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2、一个小紫薯去皮蒸熟,加少许水放入料理机中打成细腻的紫薯泥。50克中筋面粉加入适量紫薯泥、0.5克酵母和成光滑的面团,盖保鲜膜进行发酵。
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3、一把菠菜清洗干净进行焯水,然后过凉水略攥一下切碎。将菠菜放入料理机中,加入少许水打成菠菜泥。将菠菜汁过滤出来,并在菠菜汁中加少许小苏打。中筋面粉50克、菠菜汁28克、约0.5克酵母和成菠菜面团,盖保鲜膜进行发酵。
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4、发酵好的白色面团分出一半,加入少许红曲粉。
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5、反复揉搓使红曲粉均匀的揉进面团里面,形成一个粉红色的面团。
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6、分别将各色面团分成20克的小剂子(我只用了一部分面团),排气后搓圆静置几分钟。
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7、然后取两种颜色的面团分别搓成长条状。
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8、将两个长条缠在一起。
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9、从一头卷起,将尾部压在下面。
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10、全部做好的棒棒糖生坯进行二次发酵约20分钟。
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11、然后冷水入锅,大火开锅后转中火蒸15分钟,关火后5分钟取出。
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12、成品图
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13、成品图
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14、也可以做成馒头汉堡
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15、这样既好看又营养丰富了。
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16、做早餐棒棒哒
小窍门
1、紫薯打成泥的时候添加的水分不一样,所以看自己情况添加适量和面。
2、颜色可以随便搭配,也可以三个颜色搭配一起。
3、每个品牌的面粉吸水性不同,酌情填加水分。
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